Veganska choklad”cheesecake”rutor – inga ägg, inga mjölkprodukter och vid behov glutenfria.

Jag dyker rätt in, utan något som helst omhuldande, i världen av veganska recept nu när jag fick klartecken från er i mitt senaste inlägg! Visserligen hade jag nog gjort det ändå, men det är ju roligt att se att ni är öppna för lite inblick i vad som kan åstadkommas utan ägg och mjölk. Nu har ju jag som sagt inte helt övergott till en vegansk diet så det kommer säkerligen upp recept med både ägg och/eller mjölkprodukter här på bloggen ändå, men från och med nu lär ni snubbla över orden mandelmjölk och tofu lite oftare än ni gjort innan ;)

***

Jag är, och har alltid varit, av den åsikten att om jag ska unna mig något, då ska det banne mig smaka bra också! Jag väljer gärna en lite nyttigare kaka framför en onyttig, men inte om den onyttiga är sjuttiofem gånger godare. Visst kan jag tänka mig att byta ut mjölet i min muffins mot fullkorn, men inte om det gör att den smakar bark. Förstår ni vad jag menar? Jag offrar inte hur mycket som helst för att göra ett bakverk ”bättre” för mig – jag äter det ju ändå denna kaka för att jag vill njuta av den, annars hade jag lika gärna kunnat ta mig ett äpple att knapra på. Så med den inställningen kommer jag döma mina veganska recept också. Det som jag bakar ska smaka GOTT. Punkt slut. Inte ”gott för att vara veganskt” eller lite annorlunda men helt acceptabelt”. Nej, då kommer jag också låta er få reda på att det finns godare alternativ därute. För jag är HELT säker på att det går fantastiskt bra att göra veganska cupcakes utan att tänja på smaklökarna det minsta lilla, eller tårtor som ingen skulle hugga in på och tänka ”om den bara hade innehållit äkta grädde!”. Den inställningen har jag och den kommer jag inte att tumma på – för bakat ska i första hand vara gott, inte nyttigt eller annorlunda (även om det gärna får vara det också).

Mitt första, medvetet helt veganska recept som jag har att dela med mig av blev också mitt första veganska äventyr inom bakvärlden. Lagat vegansk mat har jag gjort länge, det fungerar bra även i en  vegetarisk livsstil, men att baka utan ägg och mjölk har jag förut inte riktigt provat på. Dock kände jag redan när jag började finkamma internet efter härliga veganska bakrecept att en vegansk version av cheesecake vore riktigt kul att börja med! Visst kan det låta lite överilat att börja med ett bakverk som till och med i sin titel berättar att det handlar om en mjölkproduktig kaka, men jag har hört så mycket positivt om veganska cheesecakes, om deras krämighet och mjukhet, att jag ändå inte kunde hålla tassarna borta. Dessutom hade jag precis rätt sorts tofu hemma, köpt lite med det här ändamålet i bakhuvudet, så valet visade sig vara lite lätt förutbestämt.

Resultatet?

Först och främst måste jag säga att den inte blev särskilt vackert mönstrad . Jag hade sett en tjusig marmorerad kaka framför mig, men tji fick jag när min choklad var lite för varm vid tillsättning och chokladsmeten därför blev tjockare och tyngre än den utan choklad. Därför var den svår att blanda i jämnt, och tillslut gjorde jag hela cheesecaken chokladsmakande. Mycket enklare :)

Dock är det väl inte utseendet som räknas? För smaken är faktiskt riktigt trevlig! Den är krämig, djupt chokladig och väldigt svår att skilja från en helt vanlig cheesecake. Möjligtvis kan man urskilja en liten beska i eftersmaken, men det kan lika gärna vara den mörka chokladen som gör sig påmind. Den är också lite smulig i konsistensen, men på det stora hela helt klart en succé!

Prova du också!

***

Jag använde det här receptet som grund till min cheesecake och ändrade lite efter eget huvud :)

***

Veganska choklad”cheesecake”rutor

Ingredienser: 

Till bottnen:
8-10 digestivekex (eller ett glutenfritt alternativ)
ca 40 gram smör, mjölkfritt
ev. 3 msk ljust muscovadosocker

Till fyllningen:
1 paket silken tofu, firm – ca 250 gram (titta efter i den asiatiska hyllan i din butik!)
1 paket tofuline creamy spread
2 dl strösocker
1 dl mandelmjölk (eller annan vegetabilisk mjölk)
saften från 1/2 citron (ca 2 msk)
1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 1/2 tsk vaniljsocker)
3 msk potatismjöl
225 gram mörk choklad, mjölkfri (450 gram om du vill ha chokladsmak på all smet)

***

Börja med att sätta ugnen på 200 grader och ta fram en form – jag använde en fyrkantig form på ca 24 cm för att göra mina rutor, men vill du hellre göra en klassisk cheesecake kan du använda en rund springform, ca 24 cm.

Smula digestivekexen fint, smält smöret och tillsätt det.

Häll i muscovadosocker om du vill smaksätta med det, det går också att utesluta det eller variera med ex. någon tsk kanel.

Blanda väl och tryck sedan ut smulblandningen på botten av formen.

Förgrädda bottnen i ugnen i ca 6-7 minuter.

*

Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

Häll av tofun ordentligt och lägg i en stor skål.

Lägg i creamy spread eller motsvarande färskostimitation och vispa antingen i köksassistent eller med elvisp till en jämn smet.

Fortsätt med att hälla i socker och mjölk och vispa tills sockret löst upp sig, ca 3 minuter.

Blanda i citronsaft, vaniljpulver och potatismjöl och fortsätt vispa i ett par minuter till.

Smält chokladen försiktigt i micro eller vattenbad. Låt den svalna en aning.

Häll hälften av cheesecakesmeten i en annan bunke och tillsätt den smälta chokladen i den. Låt den andra bunkens cheesecakeinnehåll vara utan choklad. På så sätt kan du få en marmorerad cheesecake.

(Min blev som synes inte särskilt marmorerad. Kanske lyckas du bättre än jag som till slut blandade ihop båda smeterna. Dock tillsatte jag ingen extra choklad, och jag tycker inte att dubbla mängden behövs. Det gör du som du vill)

Häll den ljusa smeten över den förgräddade bottnen.

Fortsätt med den mörka och blanda försiktigt, tills den blivit lite snyggt (eller fult, om du tar min som exempel) marmorerad.

Skjut in i ugnen och grädda i ungefär 40 minuter (originalreceptet sa 55 men det hade varit alldeles för långt för min, dock ändrade jag ju en del i receptet) tills cheesecaken stelnat men fortfarande är lite lös om du skakar till formen. Den kommer inte ha någon färg.

Låt svalna en stund och ställ sedan in i kylen i minst två timmar för att stelna helt – gärna över natten.

Skär upp i bitar och förundras över att en cheesecake utan ”cheese” kan smaka så cheesecakeaktigt ;)

***

4th of July – röda, vita och blå blondies med cheesecaketopping

Egentligen ville jag få det här inlägget postat igår. Idag är det ju inte längre 4th of July, amerikanarnas otroligt firade nationaldag, och receptet här har därför inte lika stor relevans som det kunde ha haft om jag fått in det på bloggen ett par timmar tidigare. Men efter jobb, dynletande till utestolarna (jag fick med mig en filt hem O.o), och amerikanskt matlagande fanns inte tiden jag behövde för att också sätta mig ner och skriva om mina 4th of Julyblondies, så jag ger er receptet idag istället – gårdagens datum kommer ju tillbaka till nästa år, och kakan är somrig och trevlig ändå, utan att för den skull ha någon som helst referens till USA.

Och jo, jag är medveten om att bilden säger annorlunda – jag i min efter baket aningen mjöliga men otroligt amerikanska T-shirt – men tro mig, de passar precis lika bra till sommarbuffén eller kvällsmyset i soffan! Det blir ganska många bitar av kakan, men den går utmärkt att både bjuda bort eller frysa in.

Blondies är en stor favorit hos mig – browniesens självklara syster men utan kakao eller choklad tillsatt (bortsett från vit som ibland smyger sig in) och alldeles ljuvlig precis som den är. Här parade jag den med en cheesecakeliknande smet full av färska bär för att ge den det där lilla extra – och för att få till färgkombinationen röd, vit och blå. Bären kan bytas ut mot andra favoritbär om så önskas.

Enjoy! ;)

***

”4th of July”blondies

Ingredienser:
(ca 48 bitar) 

350 gram rumsvarmt smör (jag använde bara 250 för att jag inte hade mer hemma, och det gick bra)
5 1/2 dl rårörsocker eller farinsocker
3 ägg (gärna ekologiska)
1 1/4 dl filmjölk eller naturell yoghurt
7 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bikarbonat

*

2 paket philadelphia (eller annan färskost) naturell – ca 400 gram
1 3/4 dl strösocker 
2 ägg
saften från en lime
3 dl färska blåbär
3 dl  färska, skivade jordgubbar

***

Värm upp ugnen till 175 grader och ta fram en långpanna. Klä den med bakplåtspapper (jag använde två, lade dem så de överlappade varandra och på så sätt nådde upp över kanterna på långpannan)

Rör ihop smör och rårörsocker eller farinsocker ordentligt med elvisp eller i matberedare (yay för en kitchenAid!).

Tillsätt äggen ett och ett och blanda mellan varje.

Rör i filmjölken och ställ åt sidan.

Blanda mjölet med vaniljsocker, salt och bikarbonat.

Vänd i mjölblandningen i äggsmeten för hand.

Sprid ut smeten över bakplåtspappren i långpannan i ett jämnt lager.

*

Vispa ihop philadelphian/färskosten med socker med elvisp eller i matberedare. Tillsätt ägg och limejuice och vispa tills den är lätt och luftig.

Vänd FÖRSIKTIGT ner 2 dl blåbär och 2 dl skivade jordgubbar i toppingsmeten och bred ut den över blondiesmeten i långpannan.

Strö den sista dl av varje bärsort över toppingen.

Skjut in långpannan i ugnen 30-40 min; tills toppingen precis stelnat.

Låt svalna och skär upp i bitar (det blir ca 48 stycken!).

Avnjut på stört eller frys in till senare :)

***

Kladdkaka med cheesecakefyllning

Nehej hör ni; nu är det dags för mig att ta tag i mitt bloggskrivande igen. De senaste veckorna har jag MINST sagt slarvat med allt vad matlagning heter. Det har blivit uteätande alldeles för ofta, och snabblagat hemma (bakpotatis har jag nog ätit fem-sex gånger de senaste två veckorna!) mellan restaurangbesöken. Visserligen har det varit mycket trevligt socialt sett, men jag saknar min tid vid spisen och som bloggare lite väl mycket för att jag ska vara 100% nöjd!

***

Dock har jag bakat och smaktestat en del på sistone, det har bara inte blivit dokumenterat här utan simmar fortfarande omkring i mitt minne (lite som guldfiskar gör, de kommer ingenstans) i väntan på att jag ska dela med mig av det. Som i söndags till exempel; då jag och några av mina fina vänner samlades för en filmkväll komplett med mysfiltar, ostbågar och gigantiska koppar med te. För att inte komma tomhänt (det går ju inte för sig när man ändå har en ursäkt att få baka!) så letade jag upp ett recept på något så spännande som en cheesecakekladdkaka!

Man skulle kunna kalla den det bästa av två världar – den kombinerar nämligen den chokladiga ljuvligheten en kladdkaka består av med det mjuka innehållet i en typisk amerikansk cheesecake. Resultatet blev faktiskt riktigt trevligt! Servera med vaniljglass och/eller vispad grädde för bästa effekt :)

***

Receptet hittade jag på tasteline.se men jag skrev om det här nedan efter hur jag gjorde min. Jag ändrade bland annat gräddningstiden för att garantera att den fortfarande är kladdig när den ska ätas, något jag tycker är av största vikt ;)

Använder ni vaniljsocker där hemma rekommenderar jag att ni, när det tar slut, letar upp äkta vaniljpulver i närmaste butik istället! Det är lite dyrare, men drygt då man inte behöver använda lika mycket och det innehåller BARA vaniljpulver – inga tillsatser. Ekologiskt är det också, vilket alltid är ett plus i kanten!

***

Cheesecakekladdkaka
(1 springform, 24-28 cm)

Kladdkakan:
150 gram smör

2 ägg
3 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
1 tsk bakpulver
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao

Cheesecakefyllningen:
2 ägg

1/2 tsk vaniljpulver (1 tsk vaniljsocker)
3/4 dl socker
400 gram cream cheese (tex philadelphia)
ev. saften från en lime

***

Värm upp ugnen till 175 grader och ta fram en springform; smord vid behov.

Smält smöret och låt svalna lite grann vid sidan om.

Vispa ägg och socker ordentligt i en stor bunke.

Blanda vaniljpulver (el. vaniljsocker), bakpulver, vetemjöl och kakao i en annan bunke.

Vänd i mjölblandningen i ägg-och sockersmeten och häll i det smälta smöret. Blanda tills allt gått ihop och blivit en smet.

Häll smeten i formen och skjut in i ugnen i ca 10 minuter.

Vispa under tiden cheesecakefyllningens 2 ägg med vaniljpulver (eller vaniljsocker) och socker poröst.

blanda ner cream cheese och ev saften från en lime (den uteslöt jag) tills allt blivit en slät smet, men inte mer.

När kladdkakan i ugnen stelnat i kanterna kan den tas ut och cream cheesefyllningen hällas på. Häll den i mitten så kommer den sprida ut sig inuti kakan.

Grädda i ungefär 30 minuter till. Kakan bör fortfarande vara kladdig i mitten.

Låt svalna en stund och pudra eventuellt över florsocker precis innan servering.

Allt för Sverige med amerikanska oreo- och cream cheesebrownies

Igår kväll bänkade jag mig framför TVn klockan åtta – på ettan vid den tiden började nämligen den nya, fräscha serien Allt för Sverige! Konceptet är att ett antal amerikaner från olika delar av USA kommer hit till vårt lilla land för att leta upp sina förfäder – alla härstammar nämligen från några av de tusentals svenskar som emigrerade dit för ett par generationer sedan.

Och visst, det är en otroligt rolig idé- tycker jag i alla fall – precis som det är, dock är det inte bara därför jag satt där som klistrad. Nej, det är faktiskt så att när jag bodde borta i Michigan för ett par år sedan så lärde jag känna en av deltagarna lite grann! Vi var inte jättenära vänner, men vi gick i samma klass och träffades ett par gånger utanför klassrummet också. Jessica heter hon, och det är den yngsta deltagaren som är med och tävlar. För ett par månader sedan, det måste ha varit i början av sommaren, skrev hon till mig över facebook och berättade att hon skulle komma över till Sverige och vara med i ett av våra TV-program, tänk att jag nu får följa hennes äventyr! Vi hade tänkt ses när hon var här, men det gick inte, hennes schema var riktigt fullspäckat ;)

***

Minnena gjorde att jag blev lite sugen på att baka någonting riktigt amerikanskt – vilket ni kanske har förstått inte är jätteovanligt – så här sitter jag nu med en låda oreo- cream cheesebrownies som stirrar uppmanande på mig! Fulla av oreosmulor och cream cheesekräm är de helt klart inte av svenskt ursprung, men det gör dem inte mindre festliga att bjuda på.

Är du också sugna på att smaka? Leta upp en oreopaket i stil med den här:

Och du är halvvägs där ;)

***

Oreo- och cream cheesebrownies
(ca 12 bitar)

Ingredienser:

115 gram smör
1 3/4 dl strösocker
1 paket (ca 200 gram) cream cheese (ex philadelphia)
1 3/4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
1 dl kakao
1/2 tsk salt
2 ägg
1 paket (154 gram) oreokakor

***

Värm ugnen till 175 grader och lägg ett bakplåtspapper i en ugnssäker form, ca 20×20 cm – det kommer vara för stort men det gör ingenting, låt det bara sticka upp på varje sida.

Smält smöret i en kastrull. Vispa i sockret och låt det koka upp. Koka i en minut ungefär, vispa HELA tiden. Ställ åt sidan och låt svalna i fem minuter eller så.

Blanda cream cheese, florsocker och vaniljsocker i en skål. Använd gärna elvisp.

I en annan skål, blanda mjöl, kakao och salt. Ställ åt sidan.

Ta fram ytterligare en skål (mycket disk, men det är det värt!) och knäck i båda äggen- vispa ihop med elvisp. Vispa  i smör- och sockerblandningen tills det blivit en jämn smet. Ställ undan elvispen.

Lägg oreokakorna i en plastpåse och krossa dem grovt.

Blanda i mjölblandningen  i äggsmeten, och sedan oreokrosset.

Sprid ut hälften av oreosmeten i formen. Häll över cream cheesesmeten och sprid ut den jämnt.

Klicka resten av smeten över cream cheeselagret och sprid ut dem litegrann.

Ställ in i ugnen i 25-28 minuter, tills brownien precis har stelnat. En tandpetare bör dras ur med ett par smulor kvar.

Låt svalna helt, lyft sedan ur kakan ur formen med hjälp av bakplåtspappret och skär den i lagom stora bitar.

Avnjut med ett stort glas kall mjölk för bästa smak ;)

Cheesecake bars med dulce de leche


Ett seminarium väntade mig idag under eftermiddagen. I grupper skulle vi diskutera artiklar som delats upp sinsemellan och svara på ett antal bestämda frågor om dem tillsammans. Hur förberedd kände då jag mig när jag plockade ihop dagens skolmaterial? Jo, ungefär så här såg det ut:

Valt artikel? CHECK

Hittat artikel? CHECK

Läst artikel? ….

Bakat fjäskkaka? CHECK!

Kakan gick i alla fall hem och seminariet bra, vilket är en lättnad såhär i efterhand. Och den där kakan tänkte jag nu dela med mig av receptet på, om ni någon gång kanske känner er lite sugna på något cheesecakeliknande, mäktigt och sött smaksatt med ett lager krämig dulce de leche.

Ja, just dulce de leche har börjat användas mer och mer här hemma, och det med rätta, vilken fantastisk smak det har! En kusin till kola- och karamellsåser skulle man nog kunna säga, och passar till nästan alla desserter; från glass till tårta, och helt klart i muffins och kakor! Jag är helt såld på denna goda, krämiga ingrediens och när jag hittade ett recept som kombinerade smaken med cheese cakens underbara, fluffiga inre och botten, och dessutom balanserade sötman med mörk choklad var jag inte sen att prova! Hur motstår man ett sådant vinnande koncept?

***

Dulce de leche är dessutom förhållandevis lätt att göra för oss som inte har turen att hitta den färdig på hyllan i affären (åk mot syd- och nordamerika så finns de att få tag i med lätthet). Det tar lite tid att få den klar men minimalt med jobb krävs, bara lite pass och lite påfyllnad av vatten. Jag har redan skrivit en utförlig guide om hur man gör här innan men då det var ett tag sedan och bilderna fortfarande inte fungerar så tar jag det lite snabbt igen.

Köp hem en burk sötad kondenserad mjölk (eller två, som jag gjorde).

Tag bort etiketten, annars kommer den lossna och förstöra kastrullen/grytan.

Ställ ner i en stor kastrull eller gryta och häll på rikligt med vatten. Burken ska vara helt täckt och mer därtill.

Låt vattnet koka upp och sjud sedan burken i 2-4 timmar, låt det inte koka. Vattnet får aldrig sjunka så lågt att burken syns ovanför ytan, om det närmar sig är det bara att hälla på mer vatten. Annars riskerar du en liten miniexplosion i köket ;)

Hur länge bestäms av hur du vill ha konsistensen; efter två timmar är den ganska lös och efter fyra timmar betydligt fastare. Jag kokade mina burkar i tre timmar den här gången.

Häll av vattnet och låt svalna en stund innan du öppnar härligheten!

Eftersom det tar lite tid kan du med fördel koka en extra på en gång om du vet med dig att du kommer använda den inom ett par veckor. Oöppnad håller den i kylen en längre tid.

***

Själva kakan kan bakas i en fyrkantig eller rund form – helst springform – med diametern 20-28 cm. Vilket du väljer beror mycket på hur hög kaka du vill ha, min form var en rund  på 28 cm, då jag hellre ville ha dem lite plattare och fler, men 20 passar bättre om du vill ha mycket fyllning på varje kaka.

Du kan välja att servera denna som en cheesecake om du vill, utan att skära upp den i bitar.

Jag har tagit receptet ifrån den här amerikanska sidan, men omarbetat det ganska ordentligt efter vad vi svenskar har hemma i köken.

***

Cheesecake bars med dulce de leche
(1 springform, ca 24-28 cm)

Ingredienser

Botten:

12 digestivekex
2 matskedar socker (eller brunt rörsocker)
75 gram rumsvarmt smör

Fyllning:

2 dl dulce de leche ( se beskrivning ovan)

1,5 paket cream cheese (philadelphia etc) (ca 300 gram)
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Täcke:

100 gram mörk choklad
50 gram smör
2 msk grädde

***

Börja med bottnen!

Sätt ugnen på 175 grader och ta fram en form. Rund eller fyrkantig bestämmer du själv, storleken bör vara mellan 20-28 cm. (jag använde en rund springform – 28 cm.) Lägg i ett bakplåtspapper.

Smula kexen fint, helst i en matberedare men annars för hand (vilket jag gjorde). Blanda i sockret och smöret tills allt håller ihop någorlunda.

Tryck ut i bottnen på formen så att hela täcks. Sidorna behöver inte täckas.

Ställ in i ugnen i 10 minuter, tag ut och låt svalna en liten stund.

***

Dags för fyllningen!

Bred på dulce de lechen i ett jämnt lager. Ställ in i kylen medan du gör cream cheeseblandningen.

Vispa cream cheesen du valt med elvisp i någon minut, så den blir lite fluffig.

Häll i sockret och vaniljsockret och vispa två-tre minuter till.

Knäck i äggen ett och ett och blanda ordentligt mellan varje.

Tag ut bottnen ur kylen och häll cream cheeseblandningen över dulce de lechen.

Ställ in formen i ugnen i ca 45 minuter. Den ska ha fått lite färg och ha stannat till men ändå inte vara helt fast.

Låt svalna helt, i två timmar ungefär.

***

Bara täcket kvar!

Lägg den mörka chokladen i bitar, smöret och grädden i en skål eller kastrull och värm. Blanda då och då, när allt gått ihop är det klart (tänk på att choklad håller sin form när det smälter, så du måste röra för att det ska bli en smet av det hela).

Låt svalna i tio minuter.

Häll chokladblandningen över kakan och sprid ut den i ett jämnt lager. Om du vill servera den som en cheesecake; lägg ner lite tid på att få den snyggt utbredd ända ut i kanterna. Vill du hellre skära den i bars som jag gjorde så är det inte lika noga.

Ställ in i kylen i ett par timmar, gärna över natten.

***

Tag ut ungefär en halvtimme innan servering eller uppskärning. Lyft ur den ur formen med hjälp av bakplåtspappret.

Servera den som den är eller skär den i bars genom att först skära bort kanterna så kakan blir fyrkantig (om du inte använde en fyrkantig form) och sedan skära den i lagom stora bitar.

Cheesecake med vit choklad

När jag fick reda på att mormor och hennes man skulle komma till helgen kände jag att det var ett perfekt tillfälle att få baka lite. Det är lite det som är problemet när man tycker om att baka; vad gör man med sina alster när de är färdiga och redo att ätas? Visst, jag tycker lika mycket om choklad och frosting som någon annan, men att äta en hel sats kakor känns aningen onödigt. Och i frysen får ju ingenting plats (där svämmar det istället över av matlådor som antagligen aldrig kommer ätas upp) Tur att man har villiga människor runt om som kan offra sig och äta lite muffins, kakor och brownies då och då! Lillebror är ett säkert kort tillexempel, och så familjen, när de kommer på besök. Som nu.

Så vad bakar man för att en mormor ska bli nöjd? Inte någonting för vanligt, då kommer hon bara sitta och jämföra med sina egna recept, och ingen bakar väl så bra som en mormor? Därför går äppelpaj och mördegskakor bort. Ingenting FÖR nytt, då kommer hon bara tycka att det är konstigt och obekant. Som trenden att göra små cakepops – om jag nu var duktig nog att få ihop ett par sådana. Det skulle hon nog inte riktigt uppskatta, min mormor, i alla fall inte förrän hon smakade dem för sjuttiofjärde gången(Jag försökte lära dem att chaite är det bästa som finns för ett tag sedan – de luktade på teet och fastslog att inget slår earl grey).

Så varför inte en cheesecake? Grahamsbotten, philadelphiainnehåll – jordgubbar till? Det kan väl inte vara FÖR exotiskt? Men jag är HELT säker på att min mormor aldrig någonsin skulle få för sig att baka en sådan själv.

Sagt och gjort, det blev cheesecake till fikat – receptet jag föll för hittar du här. Själv är jag väldigt svag för varianter som är aningen ”varmare”, de man faktiskt gräddar. Fryst cheesecake är gott det också, men tilltalar mig inte rikigt lika mycket av någon anledning. Och jag hade behövt rensa något otroligt i frysfacket för att få plats med en sådan där.

Det är heller inte särskilt krävande att baka en, och man kan smaksätta den med det man själv tycker om. Jag gör nästan alltid mina bottnar med en aning kanel, men det är ju en smaksak – det går lika bra utan, eller med kakao i, eller att varva pepparkakor med digestivekexen.

Mitt bak såg ut någonting sådant här:

Vad mormor tyckte?

Hon bad om receptet.