Hösten är här och allt som hör till. Kyliga vindar, fodrade jackor, doften av utbrunna ljus och mjuka löv under skorna. Ja, och så smög sig förkylningen på, så här sitter jag nu mer än lovligt täppt och ynklig. Vad liten man blir när man är sjuk! Jag skickade lillebror att inhandla juice och läsk, dricker litervis med te spetsat med honung i drivor och ser på alla de där dåliga TVkomedierna jag egentligen älskar men aldrig riktigt skulle erkänna (tänk våra värsta år och Jims värld). Det får man göra när man är sjuk och ändå inte orkar dansa mambo eller klättra i berg (som jag verkligen skulle gjort om jag inte varit sjuk!).
Men äta måste man ändå – det är faktiskt så att man bör äta lite extra när man är sjuk för att hjälpa kroppen på traven när den jobbar på att rensa ur basillerna man samlat på sig! Som tur var har jag fortfarande det mesta av matlusten kvar så jag kände inte att det var överväldigande hemskt att ställa mig i köket och laga mat igår kväll. Jag ville ha någonting värmande och lättätet, men också matigt och robust.
Klart det blev soppa 😉
***
När jag var ett antal år yngre och gick i grundskolan var torsdagen väldigt ofta en soppdag – det verkar vara kutym här i Sverige, det där med fisk på onsdagar, soppa på torsdagar. Favoriten i mitt fall var bolognesesoppan, en tomatig bas med köttfärs (för jodå, en gång i tiden åt också jag kött) och en näve makaroner eller två. Lite som pasta med köttfärssås, fast i skål. Ja, lite som lasagne faktiskt!
Så det var min inspiration till den här soppan, som, toppad med parmesan, smakar väldigt mycket som den riktiga varan – fast lite lättare och lite mer spännande.
Jag använde mig av sojafärs från Hälsans kök i det här receptet, men det går precis lika bra med quornfärs, ta det du har hemma eller det som du tycker bäst om. För en familj är det enkelt att dubbla receptet – ett tips är att välja en burk passerade tomater och en burk krossade istället för två burkar passerade. Honungen och basilikan går att utesluta, men det blir godast med dem i.
Lycka till ❤
***
Lasagnesoppa
ingredienser:
(2-3 personer)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 paprika i valfri färg (min var gul)
1/2 påse fryst veg. färs (150 gram) (jag använde sojafärs från hälsans kök)
1/2 grönsaksbuljongstärning
4-5 dl vatten
1 paket el. burk passerade tomater (400-500 gram)
1 tsk honung el. en nypa socker
3 torkade lasagneplattor – gärna fullkorn
ca 1/2 dl färsk basilika
1/2 dl färskriven parmesan (plus lite extra till garnering)
olja att steka i
salt och peppar
***
Hacka lök och vitlök fint och tärna paprikan.
Fräs lök i olja i en stor kastrull i någon minut.
Tillsätt paprikan och den frysta vegetariska färsen.
Låt fräsa i fem minuter eller så, tills färsen är varm.
Smula buljongtärningen över det frästa och häll på vatten och passerade tomater.
Blanda i en tesked honung och låt sjuda under lock i ca 20 minuter.
Ta av locket och dela lasagneplattorna i mindre delar.
Lägg i lasagneplattebitarna i soppan och låt småkoka med tills de blivit mjuka och soppan reducerat lite – ca 10-12 minuter.
Ta av från plattan och blanda i hackad färsk basilika och färskriven parmesan.
Servera i skålar och garnera med lite (eller mycket) av parmesanen och en basilikakvist. Lite flingsalt piggar upp 😉
Vill du, kan du gratinera soppan i varm ugn satt på grill i ett par minuter för en mer lasagneliknande yta. Tänk på att skålen måste tåla ugnsvärme!
Köpte bokstavspasta i Frankrike och hade tänkt göra någon tomatsoppa med det men inte blivit färdig till att 🙂 På min skola var det till och med så indelad som korv på måndagar, sen fisk på tisdagar, köttfärs på onsdag, soppa på torsdag och typ husmanskost på fredagar. Och aldrig några panpizzor eller fiskpinnar, utan allt var hemlagat ♥
Sådan skola skulle man ha gott på, allt vi fick var fiskpinnar (på onsdagar) och pizza (på tisdagar). Fredagar var det alltid ”kebab” (pitabröd, ris och stekt ”kött”) eller tacos (tunnbröd, ris och köttfärssås) – yaaaay…
Lasagnesoppa, så roligt och fiffigt av dig 🙂 Socker/farinsocker/honung hör hemma i tomatbaserade maträtter, ger en fin smak till maten! Hoppas förkylningen ger med sig snart, ingefära i te med citron brukar hjälpa! Ha det bra och krya på dig!
Tack! Vad snällt, ska allt lägga till lite ingefära och citron nu =)
Häftig variation på en annars så vanlig lasagne:) Det är kul med nytänk!
Tack snälla 🙂
Du är alltid så rar. Tack så mycket för alla fina kommentarer, de är alltid lika upplyftande 🙂
Och dina recept är alltid så inspirerande. Men idag ska jag fuska och beställa pizza… (A)
Åh, vad fint sagt! Pizza är verkligen inte fel det heller *mums*
Läskande lasagnesoppa läste jag först, och ja läskande verkar den ju vara! 😉 Ser himla god ut, ska jag testa och laga!
Det där med ”Våra värsta år” känner jag igen… eller var det ”Våra bästa år”?! ;D
Haha, ja, läskade kanske passat det också… Fast det låter lite som något kallt man dricker på sommaren 😉 Tack så mycket! Och huu, nej, så sjuk var jag inte 😉
Haha, jag följde VBÅ under studenttiden 😉
Haha, usch, då sjönk du lågt måste jag säga 😉
Åh vad gott det ser ut!
Tack så mycket! 🙂
Nej, vad fint! Så han har levt i tio år, det är ganska länge : ) Vad är det för ras på din hund?
Förstår verkligen vad du menar, att när tiden är rätt så är det fantastiskt att ha hund. Ska köpa då jag blir äldre : )
Ja,det stämmer, han är min pensionär 😉 En bichon havanais är han, liten och hårig ❤ Det tycker jag, när det passar dig!
Ser både god och läkande ut, så jag hoppas att du snart är riktigt pigg och på banan igen. Så länge matlusten finns kvar finns det hopp!
haha, sant! Jag känner mig redan lite bättre – peppar, peppar 😉
lasagnesoppa, vilken rolig idé! och gott låter det också 🙂 vi äter nästan alltid soppa här hemma på torsdagar, men det är ju faktiskt riktigt gott och mättande så jag tycker det är en fin tradition!
Haha, tack, kul att du tycker det! En himla bra tradition 🙂
Kul med lasagnesoppa, det hade jag aldrig kommit på. Versionen av den köttfärssoppa vi fick i vår skola var förfärlig, men din soppa låter betydligt godare, kan tänka mig att den bir supergod om man gratinerar den som du föreslog! Ha en härlig helg & krya på dig!
Haha, ja, skolan är väl inte känd för sina välsmakande rätter 😉 Tack så mycket, ha en fin helg du också!
Det var lite kul med lasagnesoppa 🙂 Ser spännande och gott ut.
Trevlig helg!
Tack så mycket, trevlig helg!
Spännande med lasagnesoppa. Enklare att laga, än lasagne. Så du är vegetarian – äter du fisk eller utesluter du alla djur?
Jag är vegetarian ja, och jag äter inte heller fisk eller skaldjur. Däremot är jag aningen slarvig med löpe, men jag har ganska stor koll ändå 😉
Mm så smaskigt! Krya på dig 🙂
Tack så mycket ❤
Mums : ) Tack för hälsningen till min farmor tyvärr är hon dement sedan ett antal år så jag tror inte hon förstod att hon fyllde år : ( tack ändå! kram Sofia
Åh, vad hemskt =( Innerst inne gjorde hon säkert det ❤ Kram
Recept på matiga soppor kan man inte ha för många av:-) Ser väldigt gott ut!
Trevlig helg.
Åh, tack, nej, matiga soppor passar bra nu =)
Här fixas det smarriga saker, vill jag lova. Tack för fina ord hos mig, och så fann ju jag dessutom vägen till dig.
Ha en skön fredagskväll!
Inga problem, bara sanning 😉 Du med!
Åh vilket roligt recept! Lasagnesoppa lät grymt spännande!
Tack fina du ❤
nyss hemkommer från Italien till detta svenska höstrusk. Den där soppan ser ut att vara precis mitt i prick för min smak just nu. 🙂
Ååh, Italien – dit skulle jag också vilja åka ❤ Ja, den är lite italiensk i smakerna, soppan 🙂
Låter spännande med en lasagnesoppa!
Och så gott det ser ut 🙂
Ha en riktigt trevlig Lördag! 🙂
// Jenny
Tack snälla du! Du med =)
Det ser jättegott ut!
Hoppas att du känner dig piggare idag!
Det gör jag, tack så mycket!
Du, vad gott det såg ut. Perfekt höststormssoppa! Vad fint du har gjort på sidan med den gröna färgen osv. Hoppas din helg är suverän!
Åh, tycker du? Vad roligt! Tack så mycket 😀 Din med!
Låter allt som en god soppa, perfekt nu när det är lite kallare
Tack, snälla – ja, det är skönt med soppor nu till hösten<3
Mums gott med te även om det mest blir kaffe för mig! Min sambo jobbade på Ikea i Moskva från sep 2009-dec 2010 det var ett spännande land att bo i. Man inser också hur bra vi har det i Sverige då man bor utomlands en tid! Har ett avsnitt på bloggen under etiketter Moskva från vår tid i den gigantiska staden kram på dig! kul att du frågar : ) Sofia
Det måste jag läsa lite om, vad spännande!
Jag gör ofta köttfärssoppa men har aldrig testat med lasgne i. Ha en bra helg!
Åh, men prova en gång och se vad du tycker ❤
Nä, vad trist! Hoppashoppas att jag klarar mig från förkylning. Pepp pepp! Soppan låter himla god, hördu. Bra idé med lasagnesoppa!
Krya på dig!
Tack fina! Jag mår redan bättre, det var en snabb liten förkylning, knockade mig två dagar eller så, men nu är jag på benen igen, och kanske kan jag bli lite flitigare i köket i ett par dagar nu (innan den frukade hemtentan kommer >.<)
Gud vad grym du är som orkar med att laga mat, trots att du är sjuk. Soppan verkar spännande! 🙂
Haha, du, det är inte alltid jag orkar, det här måste ha varit någon superförkylning, jag städade varenda skåp och låda i lägenheten under sjukdomstiden också 😉 Men tack!
två tävlingar på bloggen! 😀
http://fotokobran.se/2011/october/utkast-okt-20-2011-2.html#comment
http://fotokobran.se/2011/october/tavlingen-ar-slutford.html#comment
kram – fotokobran.se