Äntligen äppelsmör!

Kan ni tänka er att det bara är två dagar kvar på oktober månad? Är det inte höstmånaderna som ska vara lååånga och seega, som aldrig tar slut och som är gråa, mörka och trista? Det är så jag minns att det kändes när jag  var yngre och gick i grundskolan. Hösten segade sig fram mot höstlovet, det var långt fler än 30 dagar i varje månad och julafton var flera år bort! Hur kan det då komma sig att det är november på tisdag?

Jag hade en hel del planer för den här bloggen under oktober i år, många av dem har jag inte hunnit med helt enkelt. Kalla det dålig planering, önsketänkande eller vad ni vill, men det har helt enkelt inte funnits nog med tid till alla små och stora projekt som jag väver ihop i huvudet. Bakat rosa har jag gjort (fast lite halvfuskigt sådär) men inte direkt lagat rosa (om inte mjuka rödbetschips räknas dit). Det var en av de där stolparna jag hade, ni vet, nu under bröstcancermånaden och allt. Ja, och så ville jag baka något riktigt halloweenigt, vilket nog inte heller kommer kunna bli av, jag har inte så mycket material till det just i detta nu, och halloween är ju redan på måndag O.o

Någonting annat jag ville hinna med den här månaden var Söta sakers månadens sötsak. Jag har ju nyligen börjat med det och tycker att det är riktigt trevligt att ha en ursäkt till att fixa ihop någonting. Den här månadens tema är ”ge bort” och det är ju ett ganska brett spektrum – man kan ju ge bort det mesta, om man har ett bra nog skäl till det. Eftersom oktober är en höstmånad fullspäckad med härliga råvaror var jag helt på det klara med vad jag ville göra för något och vad jag ville använda: det var dags att koka äppelsmör, av äpplen från grannens träd (hederligt plockade förstås, här pallas inte!).

***

Och vet ni? Jag hann faktiskt med det! Sent omsider och utan många dagars marginal kan jag nu presentera mitt bidrag, inte överdrivet snyggt presenterat – jag upptäckte att jag inte har så mycket band, presentsnören, klistermärken och sådant kul som man vill ha när saker ska ges bort – men kanske aningen spännande?

Äppelsmör är ganska så likt vårt vanliga äppelmos, dock är det lite sötare, lite kryddigare och används oftast som pålägg på till exempel en rostad macka. Man kan nästan se det som en slags äppelmarmelad, eller just vad det är, ett äppelsmör helt enkelt. Amerikanarna är ju ganska tokiga i det söta, det är väl därför jag trivs bra därborta, med mina jämlikar 😉 Det här receptet är hämtat därifrån, även om jag faktiskt aldrig ätit äppelsmör I USA. Jag får satsa på att göra det nästa gång jag kommer dit.

När jag äter äppelsmör använder jag det ungefär som äppelmos; det är gott som topping på gröt eller keso, i mjölk eller, kanske allra bäst, serverat med en kula klassisk vaniljglass. Hur ni än väljer att äta det, så har ni receptet här:

***

Äppelsmör
(1 glasburk som på bilden)

ca 1 kilo äpplen (ungefär 9-11 stycken – jag använde nio)
1 dl brunt rörsocker (eller ljust muscovadosocker)
1/2 dl honung
1/2 dl äppeljuice
1 kanelstång
ca 5 hela nejlikor
1 liten nypa malen muskotnöt

***

Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär resten i ganska stora bitar.

Lägg i en stor gryta tillsammans med socker, honung, äppeljuice och kryddor.

Koka på medellåg värme under lock i ungefär en timme, tills äppelbitarna är mycket mjuka.

Plocka ut kanelstången och nejlikorna (räkna dem så du får med alla), mosa sedan äppelbitarna ordentligt med ex. baksidan av en sked. (jag gjorde detta i en separat bunke)

Koka upp moset igen och låt koka utan lock tills det tjocknat lite grann – ungefär 10-15 minuter. Rör ofta.

Låt svalna och häll sedan upp i en burk med lock.

Avnjut precis hur du vill, kanske med en skål keso som trevlig kvällsmat?