I helgen har jag varit aningen okontaktbar tyvärr, jag har spenderat ett par dagar hemma hos mina föräldrar för att dels fira fars dag och dels planera min pappas födelsedagsfest, som inträffar nästa helg (han fyller nämligen nu på torsdag). Eftersom jag är den som får göra det mesta av matlagandet föreslog jag ett tema som ligger mig själv varmt om hjärtat – Thanksgiving. Sagt och snart gjort – Thanksgivingmiddag blir det, och förberedelserna är planerade och klara. Det ska bli oerhört spännande att få bjuda släkten på pumpapaj och stuffing, så jag ser nog fram emot festen mer än pappa själv gör 😉
Eftersom det var fars dag igår ville vi ju fira honom lite då också, det är ju faktiskt inte han som har bestämt att fars dag ligger mindre än en vecka innan hans födelsedag! Maten stod jag för, och menyn blev mer eller mindre regelrätt LCHF, eftersom det är vad pappa snöat in på just nu (och jag vill inte argumentera, jag som blir så arg när han argumenterar emot mig som vegetarian).
Då det är ostkakans dag idag – den 14/11 – tyckte jag att efterrätten var given – klart det skulle bli ostkaka! Att göra en sådan i LCHFversion blir ju förstås lite annorlunda, speciellt eftersom min käre far inte använder sig av sötningsmedel (bra drag) och alltså inte kan få kakan söt som han är van vid. Men bär äter han, så med det serverat till kunde han ju också få efterrätt för en gångs skull!
***
Det är inte en ostkaka i dess egentliga bemärkelse, smaken är inte helt densamma, men tar man den för vad det är – ett osötat alternativ för kolhydrathatare – så var den helt okej! Och om man, som jag, är lite av en sockergris, kan man ju servera den med rejält sötad sötsylt 😉 Vadå? Det är ju en efterrätt!
***
Vad blev då pappas reaktion på ostkakan jag bakade speciellt för hans diet?
”Den kunde ha varit lite sötare.”
Min pappa kunde vara lite sötare han också…
***
LCHFostkaka
4 ägg
500 gram keso (lidl har en vegetarisk variant)
3 dl grädde – 40%
1/2 dl finhackad sötmandel
3-4 droppar bittermandelolja
***
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ihop äggen i en stor skål och blanda i keson. Fortsätt med att hälla i grädde och den hackade mandeln. Har du bittermandelolja tillsätter du den också.
Häll upp i en ugnsfast form och skjut in i ugnen tills den har stannat och fått lite färg – ca 30 minuter.
Tag ut, låt svalna helt eller delvis och servera med exempelvis bär och vispad grädde.
Kärlek på tallrik 
Haha, jag gillar din pappa! 😉
Haha, ibland är han bra, ibland bara frustrerande 😉
Funderade ett tag på att göra ostkaka själv igår, men så blev det äppel- och pumpaka 🙂
Haha din far e rolig! 😉 Tycker din ostkaka ser fin ut! Förutom det söta, smakade den mycket annorlunda annars?
Ååh, men du, läste om din äppel- och pumpakaka och den låter som en dröm! Bra idé där 🙂
Den smakar lite syrligare, så man kan lista ut att den innehåller keso även om man inte vet om det tror jag… Men annars så är den inte så annorlunda!
Vägrar han allt socker? T o m kokossocker? Det har annars ett mycket lägre GI-värde än vanligt socker, 35 jämfört med 68. Dessutom innehåller det en hel del nyttiga mineraler jämfört med vitt socker, som nästan inte innehåller något sådant överhuvudtaget, bara kalorier..
Nåja, ostkakan såg riktigt god ut ändå., och huvudsaken var ju att din pappa blev nöjd och glad! Var och en måste få bli salig på sin fason! Lycka till med födelsedagsförberedelserna!
Jag tror inte att han har en aning om att det finns kokossocker, han är lite enkelspårig och äter det som han är van vid fast utan potatis, typ 😉 Men jag ska tipsa honom nu när du informerat mig, tack så mycket!
Hahaha! Sicken härlig far du har, ändå.
För övrigt är det ju superhärligt att du inte har konkurrans inom familjen vad gäller matlagning – att du får stå för det du tycker om att göra. Laga så mycket mat du vill och stå som kokerska vid alla sammanställningar.
Haha, vet inte det 😉
Ja, det är faktiskt ett plus när jag är hemma, det faller nästan alltid på min lott att laga mat! Dock är familjen inte alltid så tacksam så jag får dela mina rätter med er här istället 😉
Hihihi ” pappa kunde varit lite sötare” ! Du är så söt!
Haha, naaaw 🙂
Hemlagad ostkaka är såå gott!! TYcker att den dära pappanfår ta och skylla sig själv lite om han sätter sig inpå en sockerfri diet…;) Men himla god ser den ut att vara:D
Ser fram emot din thanksgiving middag…!;)
Haha, PRECIS min åsikt! 😉 Tack så mycket!
Åh, vad kul, vi får hoppas att den blir bra 🙂
Ser gott ut! Jag hade ingen aning om att ostkakan hade en egen dag:)
Du, inte jag heller innan en vän tipsade mig om det! Det verkar som att de flesta bakverk har egna dagar nu 😉
Spännande recept , men jag har nog lite socker i eller varför inte sukrin.
Ostkaka är en av mina favoriter
Tack! Ja, lite socker i hade nog gjort den ännu godare, det tvivlar jag inte på 🙂
Måste erkänna att jag aldrig gjort ostkaka själv! Får bättre mig! Perfekt att göra till jul! Och det är ju faktiskt jul väldigt snart, hihi 😉
Haha, ingen fara, de man köper är ju goda de också 😉 Och ja, det ÄR faktiskt snart! Vilken tur 😉
Har äkta ostkaka i ugnen! Men den är nog rättså dietvänlig också, en halv dl socker och inte ens en deciliter mjöl i. Hoppas den blir god bara med 😀
Det tror jag alldeles säkert, ska bli spännande att testa ❤
Visst är det jobbigt när folk tjatar på en för att man är vegetarian!
Men kul att han blev glad och lycka till med all planering inför festen 🙂
Ja, det är otroligt irriterande, speciellt när de inte har några andra argument än: man behöver kött. Och inga faktabaserade uppgifter heller. Mummel… Men tack så jättemycket, både for kommentaren och lyckönskningen 😀
Du gör mig hungrig varje gång jag kikar in haha
Haha, åh, vad trevligt, då gör jag ju någonting rätt i alla fall 😉
Gud sa smaskigt det ser ut att vara, skulle garna vilja ha en bit:))
Åh, tack så mycket! Det hade du gärna fått ska jag säga dig 🙂
Hihi, vilken kommentar! God ser den ut att vara iaf!
Haha, ja pappor är som de är 😉 Tack så mycket!
Ha ha, Alexandra-pappan verkar vara rätt rolig, även om han inte äter kolhydrater!
Jag tyckte det var snällt och väldigt innovativt av dig att göra en sockerfri ostkaka.
Haha, han tror att han är det i alla fall 😉 Tack snälla, fina du!
Jag har aldrig gjort egen ostkaka. Men däremot ätit en hel del av Frödinges färdiggjorda…. Shame on me.
Men den är ju god den också ❤ Och min är ju en fuskisostkaka, det finns ju olika grader på hur komplicerad den är att göra! Krångligare än så här blir sällan mina 😉
Åh nej, jag missade ostkakans dag!
Ser gott ut. Har aldrig gjort egen vad jag kan minnas.
Neeeeej! Du får helt enkelt fira dubbelt upp nästa år 😉 Tack så mycket!
Älskar ostkaka!
Kram Malin
Det gör jag med! Kramar 😀
Ha Ha, ja, men din far måste vara obeskrivligt stolt som en tupp över att ha en så fin och omtänksam dotter som fixar och trixar till det med matlagning åt honom. Jag ser så fram emot din matlagning till din pappas Thanksgiving födelsedagsfest. Ha det bäst i veckan och slit inte ut dig!
Åh, jag gör vad jag kan i alla fall 😉 Haha, jag ska försöka, känner mig lite lätt tilltufsad men det ska nog inte vara något problem 😉
Yum yum, ser galet god ut ju! Och ja, det är ju bara att klicka dit rejält med sylt!
Haha, tack snälla! Härligt att du håller med 🙂