Icas korv- och böngryta med ajvar à la mig

Inspiration till matlagning och bakval finns överallt. Inte bara i kokböcker eller på internet, även om det där finns en hel ocean av möjligheter, men även i helt andra situationer. Det finns reklamblad (som jag lusläser), Tv-program, urval i mataffärerna, minnen, dofter, bilder… Allt kan leda till en ny och spännande maträtt, och allt kan göras till sitt eget.

I mitt fall ramlade jag över ett broshyrställ inne på ICA när jag var där senast och gick och strötittade lite. Jag plockar gärna på mig dessa broshyrer, tittar i dem en gång och vet sedan inte vad jag ska göra med alla  pappersblad som sedan hamnar lite hur som haver, men i det här fallet var jag beredd att göra ett undantag.

En böngryta? Med ajvar relish? Det lät ju inte helt fel! Och jo, det är korv i originalreceptet, men vem är det som säger att vegetarianer inte kan få sno åt sig lite inspiration från sina köttätande vänner? Sagt och gjort, bladet hamnade i korgen och det blev böngryta ikväll.

Enligt bladet jag plockade upp tillagas rätten så här:

***

Korv- och böngryta med ajvar

2 rödlökar
500 gram kryddiga korvar (som jag strök. Man kan absolut använda vegetarisk korv om man vill det, eller quornbitar. Jag valde att bara steka champinjoner och zucchini)
2 pkt kokta bönor (ca 500g) (Jag hade en burk kidneybönor och så ersatte jag den andra bönburken med majs)
150 g haricots verts (frysta fungerar bra)
1 msk smör eller margarin
2 dl lätt crème fraiche
1 dl ajvar relish
1,5 dl vatten
salt och peppar
2 msk hackad persilja (jag hade timjan hemma, men det passade bra som substitut)

1. Skala och skär löken i klyftor och skiva korven (eller champinjoner och zucchini). Låt bönorna rinna av.

Fräs lök, korv och haricots verts i matfettet i en stekpanna. Rör ner crème fraiche, ajvar och vatten, låt koka ca fem minuter eller tills haricots vertsen blir mjuka. Vänd ner bönorna och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar. Strö över persiljan (eller timjan).

3. Servera grytan med bröd.

***

Som vanligt kan jag ju inte hålla mig till instruktioner och korv passade ju inte riktigt in i min matplan för dagen, så några ändringar blev det såklart, allt enligt paranteserna ovan. Då kan matlagningen se ut så här eller något åt det här hållet:

1.

Hacka lite lök…

och det du använder istället för korv (ja, eller korv då ^^)

2.

Lägg allt i stekpannan.

Tillsätt crème fraiche, ajvar relish (valfri styrka)…

…och vatten!

I slutet  vänds bönorna i…

… och majs om du är sugen.

Glöm inte salt och peppar!

3.

Att servera med bröd är helt okej, men jag valde fullkornsbulgur och kokt broccoli.

Och så lite färsk timjan över!

Bon appetit! 😉

Afrikansk kikärtsgryta med jordnötssmör

I någon vecka eller två har jag haft en öppen jordnötssmörsburk i kylen, som hånande stått och lurat bakom dörren fullt medveten om att jag inte rör otyget om det inte är för att den omnämns i ett kakrecept eller följer med ner i någon maträtt. Jag uppskattar tanken bakom jordnötssmör – det är ett perfekt pålägg för en vegetarian, fullt med protein och nyttiga fetter. Visst är kaloriantalet högt, och visst är de flesta jordnötssmörsmärken sockersyndare som gör sina burkar mycket sämre än vad de kunnat göra men på det stora hela är det en god idé att äta en jordnötssmörsmacka någon gång ibland.

bilden är tagen från google

Dock är ju vi svenskar VÄLDIGT sällan uppvuxna med jordnötssmör i våra skafferier. Vi har ingen idealbild av en mammahemmafru som leende i världens renaste kök står och brer en dubbel jordnötssmörs- och syltsmörgås, delar den i trekanter och fyller våra stackars små hungriga magar med detta ”mumsiga” innehåll.

(ett klockrent exempel är så gott som ALLA jordnötssmörsreklamer i USA, somJIFs)

De åren jag bodde i USA fick jag ofta diskutera detta fenomen. Där är den ljusbruna sörjan verkligen en stämpelprodukt att ha hemma och reaktionen när jag berättade att jag ALDRIG ätit en ”PBJ” (som står för peanutbutterjelly och är den allmänna termen för dessa ovan beskrivna mackor) var nästan uteslutande något i stil med ”stackars dig!”, ”det är ju snudd på barnmisshandel!” eller ”vad åt ni då när det var lunchdags?”.

bilden också tagen från google

Att hitta jordnötssmör i Sverige är ett äventyr i sig, om man har tur står de ibland mjöl och socker på bakhyllorna, om affären ens har det i sitt sortiment. I USA däremot, finns det hela hyllor med olika sorters jordnötssmör (med eller utan choklad, med eller utan sylt, med eller utan salt, med eller utan bitar, lätt, fettfritt, sockerfritt, mandelsmör etc, etc).

Jag har vant mig vid tanken nu, men jag tycker fortfarande att det är sjukt konstigt att något som är SÅ vanligt ”over there” inte ens finns på kartan här! Vi som ofta är lite utav ett miniUSA och glatt mumsar burgare på Mcdonalds, har fortfarande MYCKET att lära oss om amerikanska matvanor – eller kanske jag ska säga mycket att undvika 😉

Dock bakade jag brownies förra veckan, som fick ett täcke av jordnötssmörsfrosting (ett recept kommer säkert snart!), och resterna i burken kändes det väldigt onödigt att inte göra någonting med. Så då hittade jag detta recept, och med lite (eller ganska många) förändringar, blev det min egen lilla afrikanska gryta!

Afrikansk kikärtsgryta med jordnötssmör

Ingredienser – 4 portioner

1 burk (ca 300 gram) kikärtor
1 burk (ca 400 gram) krossade tomater
2 dl lättcrème fraiche (inte riktigt en hel liten burk)
1 gul lök
ca 3 msk jordnötssmör (väldigt godtyckligt, smaka av!)
en nypa socker (eller gör som jag och spruta i lite ketchup, om det inte äcklar dig allt för mycket ^^)
salt och peppar

Hacka löken och fräs den en stund i olja, stekpanna eller kastrull spelar ingen större roll. Häll över de krossade tomaterna och kikärtorna. Låt koka ihop en stund. Addera lättcrème fraichen (i originalreceptet användes grönsaksbuljong, vilket kan vara ett alternativ för den som undviker mjölkprodukter – jag tyckte dock det passade bättre med crème fraiche) och när det blandat sig med de krossade tomaterna är det dags för jordnötssmöret. Du bestämmer själv mängden, det beror helt på eget tycke och smak, men jag använde runt 3-4 matskedar. Rör ihop det hela och låt småputtra i ett par minuter till. Salta och peppra. En nypa socker eller lite ketchup hjälper till att balansera smakerna, så häll gärna i det på slutet!

Om man har hemma är det säkert ännu godare med nötter i också, men jag klarade mig bra utan.

 

Jag serverade med råris (lite osmygig smygreklam här – jag ÄLSKAR Risentas råris! Det tar 45 minuter, men det är HELT klart värt det!) och sallad.

Lycka till!

Auberginegratäng med zucchini

Ja, jag vet, jag har snöat in lite på recept med just aubergine och zucchini, men jag kan förklara denna lilla kärleksaffär med två, ganska så logiska, punkter:

1) Både aubergine och zucchini är oerhört billiga just nu! Man får fina grönsaker till god kvalitet vid den här tiden på året, så varför inte utnyttja det? Visst älskar jag paprika och skulle gärna använda sådana också, men det är bättre att vänta på bättre priser och bättre tider för det. De kommer snart 😉

2) Det här har jag varit inne på flera gånger förut, men det tål att sägas ofta, ofta: Att använda UPP det man köper hem är en bra och också ett ekologiskt bra val som jag länge varit lite risig på. Om jag vill ha en bit chèvreost till en rätt blir det lätt att resten av den ligger undanstoppad i ett hörn inne i kylen tills den ser mystiskt hårig ut. Då åker den ut. Gladeligen. Därför jobbar jag hårt på att inte låta mina grönsaker ligga så länge att jag inte längre kan använda dem – och då blir det lite ingrediensupprepningar. Och min plånbok håller sig aningen tjockare av bara farten!

Så idag blir det ännu en gång ett recept med aubergine. Och zucchini. För att det är både prisvärt OCH gott!

***

Auberginegratäng med zucchini

Ingredienser (4 personer):

1 aubergine
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 medelstor zucchini
ev. 1-2 tomater
1,5 dl grädde (jag använde 1/2 dl vispgrädde och 1 dl matlagningsgrädde)
2 tsk dijonsenap
1-2 dl riven ost
olivolja
torkade eller färska örter
salt och peppar

Skiva auberginen i ganska tunna skivor och lägg ut dem i ett lager på en oljad plåt. Salta lite på auberginerna, vänta ett par minuter och torka bort de droppar som bildats på ytan – de smakar inte så gott.  Ringla lite olja till över auberginerna och sätt sedan in dem på 175 grader i ungefär 10 minuter – så de blir lite mjuka.

 

När de är färdiga; höj värmen på ugnen till 200 grader, ta ut plåten och lägg över dem i en ugnsform, salta och peppra lite grann.

Hacka lök och vitlök fint och stek i olivolja i ett par minuter på ganska svag värme.

Lägg den frästa löken över auberginerna.

Skär zucchinin i tunna skivor…

…Och sedan i halvmånar.

Stek zucchinin i olja tillsammans med torkade eller färska örter tills de fått lite färg.

Täck löken med zucchinin.

Toppa med tomatskivor.  Jag hade inte mer än en halv tomat, så det fick räcka  men det går också att täcka allt med tomatskivor eller ta bort dem helt – allt efter smak och tycke.

Rör ihop grädden och senapen, lite salt och lite peppar och häll blandningen över grönsakerna i formen.

Sätt in formen i ugnen (se efter om du har ökat värmen till 200 grader!) och grädda i ungefär 30 minuter.

Tag ut formen och strö över ost, hur mycket bestämmer du själv men 1-2 dl känns lagom. Sätt sedan in formen igen och grädda i 10 minuter till, tills osten har smält.

Tag ut gratängen, och servera med det du tycker passar!

Jag använde mig av en provpåse jag fick av Druvan när jag köpte fullkornsbulgur sist, en blandning av ris och bulgur som jag tyckte var spännande. Dock känns det lite onödigt att köpa en sådan här blandning för mer pengar än att blanda dem själv, men om man inte har bulgur på lut hemma att blanda med så kan ju det här vara ett alternativ. Tyvärr finns den bara i vit version (jag som är helt såld på råris och fullkornsallt).

Lite sallad också, och så är måltiden komplett!

Smidig kikärtsgryta för småpengar

Kikärtor är väldigt användbart, speciellt om man är vegetarian eller en experimenterande köttätare (jag har hört att det finns sådana ^^). Inte nog med att de är goda som de är och att de är kolossalt nyttiga (fullproppade med vitaminer och proteiner!), de kan användas på en hel drös med olika sätt – kalla i sallader, mosade som biffar, friterade som i falafel eller varför inte i en varm och frestande gryta? De kostar inte överdrivet mycket pengar (som man ibland kan tycka att tofu eller quornfärs kan göra, i alla fall när slutet av månaden nalkas) och de håller i evigheter. Det billigaste alternativet är att köpa en påse med torkade kikärtor och koka dem själv allt eftersom. Dock är jag aningen lat av mig så oftast blir det ändå den konserverade varianten, som kostar något mer men ändå går att få tag i för runt 5 kronor burken (hej Willys!).

Tillsammans med tomatbaserade produkter och vilka grönsaker som helst blir de nästan lite av en smaksensation och jag tänkte dela med mig av ett recept jag använt mig av ett flertal gånger just för att det kombinerar dessa ingredienser med kort tillagningstid och massa smak! Om jag inte missminner mig kommer originalreceptet ifrån tasteline.se, som har massor av inspiration, men det visste ni nog redan 😉 Jag har dock gjort ett par små ändringar allt eftersom, så jag länkar inte dit utan skriver mitt här:

***

Smidig kikärtsgryta

Ingredienser (4 portioner)

1 burk (eller ca 400g) kikärtor
1 paket (eller ca 500g) passerade tomater
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning eller 1 msk koncentrerad grönsaksfond
ca 1/2 dl ketchup
1 msk balsamico
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

ca 10 champinjoner
1/2 aubergine
1/2 zucchini
olivolja till stekning

ev:
couscous för fyra (se paketet)

Börja med att göra själva basen till grytan. Hacka löken och vitlöken och stek i en stor kastrull i någon minut tills de blivit mjuka. Häll sedan i resten av ingredienserna: kikärtor, passerade tomater, grönsakstärning eller fond, ketchup (om du inte har eller inte vill använda ketchup kan du gärna ta en rejäl nypa socker, det är gott med lite sötma!), balsamico och vinäger. Låt småkoka ihop sig ett tag, minst 15 minuter men längre gör ingenting.

Om du som jag vill ha couscous till; koka upp vatten i en gryta (jag brukar alltid ta ungefär 1 dl vatten mer än det står på beskrivningen för att det inte ska bli för torrt), dra ifrån plattan, lägg i couscous och sätt på locket. Låt stå i kanske 10 minuter, fluffa till det med en gaffel och häll i lite olivolja om du vill.

Under tiden kan du skiva eller skära grönsakerna i lagom bitar. Jag har valt aubergine, zucchini och champinjoner eftersom just de tre är billiga just nu, men egentligen kan man välja vilka som helst. Ta de du tycker om! Stek dem i omgångar i olivolja i en stekpanna så de får fin färg.

När du känner att grytan kokat klart kan du hälla i grönsakerna i den och röra om så alla täcks. Servera med lite timjan på toppen, och om du vill lite matlagningsyoghurt för att bryta av.

Smaklig måltid!

Spännande böngryta med apelsinjuice

Senast jag spenderade ett par dagar hemma hos mina föräldrar hade jag en hel dag ensam i deras hus. Jag hade verkligen inget emot det, eftersom det gav mig fritt spelrum i min mammas kök som är av modell MYCKET större än mitt. Eller ja, det är egentligen inte sådär överdrivet stort, men jämfört med min studentkokvrå på någon kvadrat eller två ter sig mammas kök enormt! Dessutom så kan jag använda allt där utan att behöva oroa mig för kostnaden, jag har ju varken köpt in det eller kommer att ersätta det senare 😉

Det enda kravet mina föräldrar hade var att jag skulle kunna erbjuda dem middag när de kom hem. Jajamän sa jag glatt, det är inte mycket jag hellre ville hitta på ändå. Dock hade de ett villkor – båda mina föräldrar är nämligen lite dammiga i kanterna. Det där med vegetariskt var inte aktuellt.

Ni förstår, min pappa är av den absoluta övertygelsen att vegetariskt inte smakar någonting alls. Oavsett om det är kryddstark chili sin carne eller saffransbeströdd gryta så är det smaklöst, eftersom det inte finns någon bit dött djur i sig någonstans. ”Det är ju något som saknas”.

Det är tråkigt att han är så insnöad, men jag försöker vara öppensinnad och bevisa för honom att man kan acceptera andras kostval också, eftersom han har så svårt att göra det själv. Därför lagade jag en böngryta till mig, och gjorde samma sak till mina föräldrar fast jag då bytte ut bönorna mot kyckling. Vilken man sedan åt var upp till var och en.

Ingredienserna till böngrytan för fyra personer:

1-2 vitlöksklyftor
1 rödlök
ca 100g champinjoner
1/2 purjolök
1 paprika (valfri färg. Eller ta en halv gul och en halv röd? Det blir så fint med färger!)
1/2 zucchini
1 valfri burk bönor (jag valde färdigblandade bönor)
ev. ca 10 coctailtomater (jag lade till sådana i kycklinggrytan, men inte i min böngryta – tycker själv att de är godare bredvid)
1 grönsaksbuljongtärning
någon msk tomatpuré eller ketchup
2 dl matlagningsgrädde
ca 2 msk apelsinjuice
salt 0ch peppar

hacka vitlök och rödlök, skiva champinjonerna. fräs dem i smör eller olja i en stekpanna ett par minuter. Lägg till skivad eller strimlad purjolök och zucchini skuren i halverade halvmånar.

När det hela fått lite färg tillsätts grönsaksbuljongtärningen, smula gärna ner den, bönorna och häll över grädden, tomatpurén eller ketchupen och apelsinjuicen. Låt det hela koka ihop en stund, runt 10-15 minuter.

Smaka av, salta och peppra och häll i coctailtomaterna. Efter att de puttrat med i någon minut kan du stänga av plattan och servera!

Vill du hellre ha mina föräldrars icke-vegetariska alternativ kan du allra först skära 3-4 kycklingfiléer i bitar och bryna dem en stund innan du följer resten av receptet. Uteslut eventuellt bönorna.

Eftersom pappa inte heller äter ris eller gryn så serverade jag hans portion med kokt potatis  medan jag själv tyckte det var gott med råris till. Det är ju upp till var och en =)

Daal eller linsgryta med kokosmjölk

Daal. En av de mer exotiska rätter jag över tid blivit riktigt förtjust i. Det är matigt, billigt, inspirerande fritt att göra, helt vegetariskt och bara riktigt, riktigt gott! Men vad exakt är det?

Wikipedia har som vanligt en definition – dock bara på engelska den här gången:

”preparation of pulses (dried lentils, peas or beans) which have been stripped of their outer hulls and split. It also refers to the thick stew prepared from these, an important part of Indian, Nepali,Pakistani, Sri Lankan, and Bangladeshi cuisine. It is regularly eaten with rice and vegetables in Southern India, and with both rice and roti (wheat-based flat bread) throughout Northern India and Pakistan”

Så alltså, i korthet – linser, bönor och/eller ärtor som kokas ihop till en tjock gryta och äts med ris eller bröd – främst i vissa asiatiska länder som Indien och Pakistan. Och så i Sverige då förstås, där åtminstone jag ser till att laga till en lite regelbundet.

Första gången jag hittade ett recept som jag bestämde mig för att prova visste jag inte riktigt vad jag hade framför mig. Och egentligen vet jag väl inte riktigt det än, med tanke på att jag aldrig ätit en daal framställd av någon som faktiskt har lite vetskap om vad han sysslar med. Jag vet bara min egenframställdad kunskap, men jag trivs med den bilden av en varm, tjock, smakrik gryta linser som passar att serveras med… allt egentligen. Kanske inte glass.

Så här såg min Daal ut idag:

daal

Regel nummer ett när man är sugen på daal är att det egentligen inte finns mycket att rätta sig efter. Man bestämmer sig för grunden – i mitt fall röda linser – om man vill använda buljong eller mjölkprodukt – det vanligaste är kokosmjölk som jag använde här – och vad för kryddor man är sugen på – variationerna är oändliga men kan bestå av tex spiskummin, gurkmeja, koriander (gärna färsk), kanel eller varför inte något riktigt otippat som peppar och salt 😉

Ett recept som liknar det jag lagade är det här.

Servera med tillexempel pitabröd (baka själv eller köp färdigt som jag råkade göra) turkisk yoghurt (mångkulturell tallrik!^^) och sallad för en komplett måltid. Njut!

Matig rotfruktsgratäng med linser

Rotfrukter är något som är väldigt underskattat av de flesta i dagens Sverige. Speciellt bland oss studenter får man ofta höra omskakande skildringar om hur folk varit tvungna att lida sig igenom rotmosmiddagar hos farmor vilket gett dem traumatiska minnen för livet. för mig är reaktionen den motsatta, det vattnas i munnen på mig när jag hör talas om en sådan delikatess, eller när jag ser alla kålrötter och rödbetor ligga uppstaplade i affärerna, i väntan på att just jag ska ta med dem hem och njuta av deras olika smaker. För finns det något som är så prisvärt som rotfrukter? I alla fall nu på vintern, när vi i Sverige hamnar i någon naturligt formad igloo av kyla och is där inte en endaste liten krukväxt kan överleva utanför hemmets trygga vrå. Utan knussel kan man långt inpå vårkanten leta fram palsternacka och morot till lågpris i butikerna, ofta inte transporterade längre ifrån än att de fortfarande kallas närproducerade.

Villken lyx egentligen! Här köper vi hem dyra tomater från Tyskland som inte smakar annat än vatten eller avokados och mango från så långt bort att de blivit plockade vid första tecken på liv – gröna, hårda och helt smaklösa. Varför inte frossa på våra egna ”frukter” som inte kostar skjortan eller kräver att man korsar jordklotet för att hitta dem?

Varför denna utläggning? Jo, jag hittade fint färgade morötter till lågpris för ett tag sedan och tog hem dem för att sedan tappa bort dem i det stora hålet som kallas mitt kylskåp. För ett par dagar sedan dök de upp igen och jag förundrades på nytt över hur fina de var och varför jag inte lagat något med dem tidigare.

olikfärgade morötter – en fröjd för ögat!

Men bättre sent än aldrig! De var fortfarande krya, så jag valde att laga till en rotfruktsgratäng dagen till ära, något som jag tycker är riktigt mysigt att avnjuta en kylig dag i väntan på våren. För att göra den matigare adderades gröna linser, och det räckte för att jag som vegetarian skulle kunna nöja mig med bara gratängen utan att behöva lägga till något extra för proteinintagets skull. Självklart kan man göra det ändå om man vill, en grönsaksbiff till är nog inte fel, eller, om man inte valt att följa i ”mina” fotspår, vad som helst från djurriket.

Receptet kommer härifrån, men eftersom jag ändrade lite efter tycke och smak, skriver jag min version här nedanför 🙂

rotfruktsgratäng med linser

Rotfruktsgratäng med linser – 3 stora portioner (utan komplement till)

1 dl gröna linser

7 potatisar
4 morötter, gärna blandade färger (för att det är fint!)
3 palsternackor
2 rödlökar
1/2 purjolök

1 dl mjölk eller matlagningsgrädde
1 dl lättcrème fraiche
1 msk senap
riven ost
salt och peppar

Ugnsvärme = 225 grader

Skölj linserna och koka dem i 15-20 minuter på ganska låg värme. Skala undertiden rotfrukterna, skär dem i bitar (jag skar mina i skivor/halvmånar så alla blev ungefär lika stora) och koka dem lätt i ett par minuter. Dela rödlök i klyftor och skär purjolöken i ringar, de kan med fördel läggas i råa i gratängen, men om du vill kan du steka till dem en aning.

Blanda linser, rotfrukter och lök i en ungsform.

Rör ihop mjölk eller matlagningsgrädde, crème fraiche, senap och riven ost (originalreceptet säger 50 gram men tag tills du känner dig nöjd) i en skål och häll över blandningen i ugnsformen. Blanda väl.

Skjut in i ugnen och vänta ungefär en halvtimme. Rotfrukterna ska bli mjuka, känn efter med tandpetare eller gaffel.

Servera med valfri kokt grönsak eller en sallad.

Njut!

Pastagratäng med broccoli

Gårdagen bjöd på spagetti med quornfärssås, och redan då hade jag i bakhuvudet att göra en pastagratäng senare i veckan. Därför kokade jag en stor gryta spagetti, på det sättet blev det över en ansenlig mängd och jag behövde inte koka någon pasta idag. Det är inte ofta jag tänker så långsiktigt, men gör man det har man igen det senare!
.
Eftersom jag hade massor av andra saker att göra bestämde jag mig för att vara riktigt grundlig med receptet idag 😉
.
Därför har jag tagit bilder, steg för steg, på hur man gör en av dessa pastagratänger. De är supersmidiga om man har fått kokt pasta över sedan innan, bara att bestämma sig för vad som ska följa med ner i gratängen och skjuta in allt i ugnen! Går snabbt, använder upp rester som annars kanske skulle ha slängts och smakar oftast inte så tokigt!
.
jag gick inte efter något recept idag, men det finns många liknande, som dethär på pastagratäng med broccoli och det här på en annan spännande vegetarisk variant.
pastagratäng med broccoli

.

Pastagratäng med broccoli – ca 4 personer
.
Den färdigkokta pastan du har kvar – runt 300-400g
250g färsk broccoli
1/2 purjolök (se, nu fick jag användning av den igen!)
3 dl mjölk
1 dl grädde (grädde kan bytas ut mot matlagningsgrädde om du har, tag då 2 dl mjölk och 2 dl matlagningsgrädde)
150g fetaost
ev. riven ost
salt och peppar
.
Sätt ugnen på 250 grader
.
Om du som jag använder redan kokt pasta, behöver den bara tas fram och eventuellt, om det är spagetti, klippas i mindre bitar (blir lättare att äta den sedan).
.
.
Koka broccolin, men inte för mjuk – den kommer bli färdig i ugnen.
.
.
Hacka purjolök och fräs i lite smör några minuter. Häll över mjölk och grädde/ matlagningssgrädde. Låt koka upp.
.
purjolök
.
Sänk värmen och smula i fetaosten. Den kommer inte smälta helt, det är okej. Salta och peppra.
.
.
Lägg pasta och broccoli i en smord form, dela gärna större buketter. Om du vill, spara ett par till servering.
.
.
Häll över ost/mjölksåsen och strö over lite ost om du vill.
.
.
Ställ in i ugnen i ungefär 20 minuter eller tills den ser färdig ut.
.
.
Voila!
.