Drinktips: Tranbärssangria

Det är dags för ett erkännande här på bloggen.

Jag suger på det här med drinkar.

I skolan fanns barteknik och alkoholkonsumtion som valbara kurser. Jag hade hellre hamnat i svetsklassen än fått en plats i en av dem. Visserligen var det väl aldrig något jag behövde oroa mig för, av någon outgrundlig anledning var båda de ämnena otroligt populära bland oss 17 eller möjligtvis nyss fyllda 18 år gamla studenter, men jag var inte en av de som delade fascinationen. Nej, jag har ännu inte, vid stadiga 23 år och 11 månader lärt mig att det är tufft att halsa sprit, kräkas ner snygga killars skor och sedan inte komma ihåg det där pinsamma smset jag skickade till min snart pensionerade lärare när jag vaknar nästa morgon.

Inte heller tycker jag att öl går att dricka – eller ens sniffa på. Vin har sina guldkorn, men de är väl dolda i en skog av sura, bittra sorter som mina smaklökar inte är kompis med. Och jag kommer aldrig förstå driften att dricka något som inte smakar bra bara för att nå ett tillstånd där man antingen mår illa eller vaknar och mår illa. Att vara full är otroligt överskattat.

Med det sagt – en god drink som inte går att misslyckas med är populärt även i min värld av tråkmånseri. För alkohol och jag är på samma sida i ett par, särskilda fall; glögg (även om saftglögg faktiskt är något jag föredrar), i mat (helt klart!) och att smutta på som början på en trevlig kväll. En tranbärssangria passar väl in i den tredje kategorin. Den är söt, som jag vill ha den, men också otroligt fräsch, hur det nu går ihop.

Man får jobba lite för resultatet, en sil kan nämnas som ett viktigt redskap (gärna lite större än den på bilden, jag blev lite frustrerad) men på riktigt; det ÄR värt det!

***

Tranbärssangria

Ingredienser:
(lite över en liter)

1 paket frusna tranbär (225 gram)
2 rågade dl socker
2 1/4 dl vatten
1 flaska (750 ml) fruktigt rött vin (jag använde inte riktigt hela flaskan)
1 dl konjak
2- 2 1/2 dl  apelsinjuice

Citronskivor att dekorera med

***

Häll de frusna tranbären (spara ca några till garnering), socker och vatten i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda ett par minuter, tills tranbären börjar spricka.

Låt svalna en stund, häll sedan kastrullens innehåll genom en finmaskig sil över en skål eller tillbringare, använd baksidan av en sked för att mosa bären i silen. Släng skalrester, i skålen ska bara saften finnas kvar.

Blanda med det röda vinet, konjaken och apelsinjuice och ställ kallt i minst två timmar.

Servera med eller utan is, med ett par frusna tranbär och en citronskiva i varje glas.

***

Tips: Denna variant går också att servera varm som en variant på glögg, jag har dock inte provat detta själv.

Spännande böngryta med apelsinjuice

Senast jag spenderade ett par dagar hemma hos mina föräldrar hade jag en hel dag ensam i deras hus. Jag hade verkligen inget emot det, eftersom det gav mig fritt spelrum i min mammas kök som är av modell MYCKET större än mitt. Eller ja, det är egentligen inte sådär överdrivet stort, men jämfört med min studentkokvrå på någon kvadrat eller två ter sig mammas kök enormt! Dessutom så kan jag använda allt där utan att behöva oroa mig för kostnaden, jag har ju varken köpt in det eller kommer att ersätta det senare 😉

Det enda kravet mina föräldrar hade var att jag skulle kunna erbjuda dem middag när de kom hem. Jajamän sa jag glatt, det är inte mycket jag hellre ville hitta på ändå. Dock hade de ett villkor – båda mina föräldrar är nämligen lite dammiga i kanterna. Det där med vegetariskt var inte aktuellt.

Ni förstår, min pappa är av den absoluta övertygelsen att vegetariskt inte smakar någonting alls. Oavsett om det är kryddstark chili sin carne eller saffransbeströdd gryta så är det smaklöst, eftersom det inte finns någon bit dött djur i sig någonstans. ”Det är ju något som saknas”.

Det är tråkigt att han är så insnöad, men jag försöker vara öppensinnad och bevisa för honom att man kan acceptera andras kostval också, eftersom han har så svårt att göra det själv. Därför lagade jag en böngryta till mig, och gjorde samma sak till mina föräldrar fast jag då bytte ut bönorna mot kyckling. Vilken man sedan åt var upp till var och en.

Ingredienserna till böngrytan för fyra personer:

1-2 vitlöksklyftor
1 rödlök
ca 100g champinjoner
1/2 purjolök
1 paprika (valfri färg. Eller ta en halv gul och en halv röd? Det blir så fint med färger!)
1/2 zucchini
1 valfri burk bönor (jag valde färdigblandade bönor)
ev. ca 10 coctailtomater (jag lade till sådana i kycklinggrytan, men inte i min böngryta – tycker själv att de är godare bredvid)
1 grönsaksbuljongtärning
någon msk tomatpuré eller ketchup
2 dl matlagningsgrädde
ca 2 msk apelsinjuice
salt 0ch peppar

hacka vitlök och rödlök, skiva champinjonerna. fräs dem i smör eller olja i en stekpanna ett par minuter. Lägg till skivad eller strimlad purjolök och zucchini skuren i halverade halvmånar.

När det hela fått lite färg tillsätts grönsaksbuljongtärningen, smula gärna ner den, bönorna och häll över grädden, tomatpurén eller ketchupen och apelsinjuicen. Låt det hela koka ihop en stund, runt 10-15 minuter.

Smaka av, salta och peppra och häll i coctailtomaterna. Efter att de puttrat med i någon minut kan du stänga av plattan och servera!

Vill du hellre ha mina föräldrars icke-vegetariska alternativ kan du allra först skära 3-4 kycklingfiléer i bitar och bryna dem en stund innan du följer resten av receptet. Uteslut eventuellt bönorna.

Eftersom pappa inte heller äter ris eller gryn så serverade jag hans portion med kokt potatis  medan jag själv tyckte det var gott med råris till. Det är ju upp till var och en =)

Vårmeny med broccoli- och spenatsoppa, matig sallad med ädelostdressing och krispiga vitlöksbröd


Hemma hos mina föräldrar blir det ofta jag som tar hand om maten på kvällarna. Dels för att mamma jobbar en och en halv timme ifrån hemmet och därför är borta den största delen av dagen och dels för att jag tycker det är SÅ skönt att ha ett helt kök att regera över!

Oftast är det också jag som står för menyvalet – jag är den mest matintresserade (i alla fall i betydelsen att GÖRA maten och VARIERA den – att äta den kan vi alla!) men idag kom min mamma med ett önskemål som jag snabbt hakade på. Hon hade nämligen bläddrat igenom året runt (nr 14 om jag minns rätt) i vilken det fanns ett recept på broccoli- och spenatsoppa som hon ”så gärna ville smaka”.

Broccoli och spenat på samma gång? Klart jag fixar fram den!

För att pappa skulle vara aningen lyckligare fick han också stekta baconbitar att strö över soppan, och tillsammans med ett otroligt smakrikt vitlöksbröd och en matig sallad full med godsaker blev menyn godkänd av alla närvarande i familjen (eller ja, hunden ratade allt utom baconbitarna, men det är väl ingen som är förvånad ^^)

***

Broccoli- och spenatsoppa

Ingredienser (4 portioner)

1 gul lök
250 gram broccoli (i tidningen stod det 1 broccoli, vilket är oerhört subjektivt!)
1 liter grönsaksbuljong
50 gram färsk spenat (jag använde fryst och vägde upp ungefär 150-200 gram)
2 dl mjölk
1 msk vetemjöl
salt och peppar

Hacka löken och fräs den i smör eller olja i en kastrull. Lägg i broccolin skuren i bitar och fräs någon minut till.

Värm 1 liter vatten med en grönsaksbuljongstärning tills det sjuder. Häll över broccolin och löken och koka ungefär 10 minuter.

Tillsätt spenaten – om du som jag använder fryst spenat, tina den och pressa ur vattnet först!) och mixa (en mixerstav är ju lättast, men eftersom jag råkat stjäla med mig mammas till min lägenhet mixade vi med matberedaren. Fungerade också bra, men det blir lite mer disk!). Om du använde matberedare, häll tillbaka soppan i kastrullen.

Vispa ihop mjölet med mjölken och häll i soppan. Koka upp den och servera! Om du vill kan du koka ägg vid sidan av och lägga i soppan.

Eller så gör du salladen här nedan som innehåller ägg och använder dem.

***

Salladen jag gjorde är en modifierad version om ett annat recept i samma nummer av året runt, som faktiskt stod på samma sida som soppreceptet. Från början innehöll receptet också quinoa, men med vitlöksbröd till kändes den överflödig.

Matig sallad med ädelostdressing

ingredienser till salladen (4 portioner)

4 ägg
50 gram sockerärtor (originalreceptet ber om haricots verts, vilket säkert blir lika bra!)
2 avokado
valfri mängd sallad (gärna lite olika sorter, jag använde huvudsallad, ungefär ett halvt huvud)

Koka först äggen ca 7 minuter, spola av dem med kallt vatten, skala och skär i klyftor. Koka sockerärtor (eller haricots verts) några minuter om du vill, eller behåll dem råa.

Skär salladen i bitar och blanda ihop i en större skål.

Skär avokadon i bitar och blanda ner tillsammans med sockerärtorna och äggen.

Ädelostdressing

Ingredienser:

100 gram ädelost (jag använde gorgonzola)
2 dl lättcrème fraiche
ev 2 msk mjölk

Allt du behöver göra är att mosa ädelosten med en gaffel och blanda ner i crème fraichen. Lämna lite bitar på toppen som dekoration.  Om du vill kan du tillsätta upp till två matskedar mjölk för en mer dressinglik konsistens. Jag behöll den dock som den var.

***

Vitlöksbrödet hittade jag på den fantastiska bloggen bara en kaka till, och jag tycker att hennes recept är så pass bra att jag inte behöver skriva ner min version av det här. Jag rekommenderar det verkligen till alla som inte räknar kalorier eller har något emot att lukta vitlök ett tag framöver 😉

***

Till slut, när alla delar av middagen är på plats, kan den se ut ungefär såhär:

Ett litet tips är att dricka apelsinjuice till maten och inte mjölk (som jag brukar göra). Juicen gör nämligen det lättare för kroppen att ta upp järnet i spenaten och järn behöver vi alla 😉