(Mjuka) rödbetschips och en getostgratinerad broccoligratäng

Rödbetor är verkligen fantastiskt – vilken underbar smak de har! Billigt är det också, och odlas ofta lokalt, så det är en perfekt råvara att ha hemma – speciellt nu på hösten. Ja, och så är de ju vackert rosa – och oktober är ju faktiskt en rosa månad tack vare att vi alla gärna vill stödja bröstcancerforskningen, eller hur?

Med den här vetskapen i bagaget, hur kommer det sig att det här är mitt FÖRSTA recepttips med just rödbetor?

Jo, det ska jag säga er, det är för att den ljuvligt goda smaken uppvägs och förbipasseras av den otroliga avfärgningen den utsätter oss stackars hungriga för! Det går inte att undvika att få helt rosa handflator, rosaprickiga  väggar, nedstänkta byxor (och ALLT som är vitt inom skotthåll), rosa avtryck på alla dörrhandtag och alla andra ytor också för den delen. Jag är inte pedant på något sätt (eller lite kanske, jag gillar min lägenhet ren) men jag blir TOKIG när allt jag ser vart jag än vänder mig är PRICKAR, prickar som inte ska vara där. Och just så blir det VARJE gång jag handskas med just rödbetor. Jag kan inte koncentrera mig på någonting annat än att få bort varenda prick vilket för med sig att alla andra prioriteringar hamnar i skymundan. Och det är jag ALLERGISK mot!

Det här är faktiskt ett STORT problem!

Men idag lät jag ändå mitt sunda förnuft få vila ett tag och ett par rödbetor åkte fram, skalades och skivades. Jag valde att servera dem mjuka, jag föredrar dem så framför krispiga, kanske mest för att jag inte tycker om smaken som blir om man råkar bränna dem – vilket är lätt gjort om man har lite olika storlekar på skivorna.

***

Men vad serverar man till rödbetor då?


Något som smakmässigt passar väldigt bra till är getost, och efter att ha rumstrerat om i kylen ett slag så dök jag också fram med lite broccoli och en mjölk som behövde användas upp. Så varför inte servera chipsen med en getostgratinerad broccoligratäng? Goda smaker tillsammans, och lite roligare än att bara smula getost över chipsen!Jag satsade på två portioner, men det kan ha blivit lite mer, jag är inte säker förrän jag ätit en gång till och sett om magen sätter stopp innan allt är slut. Om man däremot äter något till, kött om man gillar sådant eller exempelvis linsbiffar eller liknande kanske det till och med räcker till fyra. Det lämnar jag upp till er att bestämma ;)***

(Mjuka) rödbetschips

Ingredienser:

2-3 stora rödbetor

rapsolja el. liknande
flingsalt

***

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala rödbetorna och skiva dem tunt (mandolin är bäst, men jag i mitt fattiga studentkök använde osthyvel. AJ!).

Ringla olja över en plåt, snåla inte!

Sprid ut rödbetsskivorna över plåten och se till att de täcks av olja.

Strö över flingsalt och skjut in i ugnen.

Tiden varierar beroende på om man vill ha dem mjuka eller krispiga. Mjuka tar ungefär 20 minuter och krispiga 30-40. Glöm inte att titta efter regelbundet så de inte bränns, då är de otäcka!

Tag ut och låt gärna rinna av på hushållspapper innan servering.

***

Getostgratinerad broccoligratäng

Ingredienser:

200 gram broccoli
ca 30 gram smör
3 msk vetemjöl
3 dl mjölk (jag använde lättmjölk)
75 gram getost (själv använde jag fontanas variant)

salt och peppar

***

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela broccolin i buketter och lägg dem i en liten, ugnsfast form.

Gör en bèchamelsås genom att smälta smöret i en kastrull, vispa i mjölet och tillsätta mjölken lite i taget tills det blivit en ganska tjock sås.

Blanda i getosten, men spara en bit till garnering. Salta och peppra.

Häll ostsåsen över broccolin i formen och ställ in den i ugnen i ungefär 30 minuter, eller tills den fått färg och broccolin mjuknat.

Servera! Kanske med rödbetschipsen ovan?

***

Matupplevelser under europaresan del 1 – Tyskland

Efter en vecka ute på vägarna runtom Europa är jag nu äntligen på plats framför min älskade dator igen. Jag menar inte ”äntligen”  som i ”resan har varit tråkig och jag har längtat hem varenda minut” utan mer

”veckan var fantastisk på alla sätt men det är skönt att vara hemma i sina egna rutiner igen”.

För helt ärligt; det tar på krafterna att inte sova mer än en natt på varje vandrarhem man anländer till och att åka uppemot 14 timmar i bil under ett dygn för att komma hem.

Sammanlagt sex länder besökte vi; jag och fyra andra tjejer plus vår lärare i EU-kunskap. Efter att ha lämnat Sverige blev det i tur och ordning: Danmark (som mest kördes igenom), Tyskland (två nätter på två olika ställen), Frankrike (1 natt), Luxemburg (2 nätter), Belgien (två nätter i två olika rum) och Holland (som också mest kördes igenom). Allt för att se så många av de olika EU-institutionerna som möjligt.

Som tur är blev det inte bara besök, även om de var intressanta. Behovet av shopping möttes och ännu viktigare; vi åt med god aptit av de olika specialiteterna länderna hade att erbjuda. Jag tänkte presentera maträtterna i lite olika inlägg, det första börjar där vi först stannade bilen för att få i oss någonting vettigt – Tyskland.

***

Lunch 9/4 – på båten mellan Danmark och Tyskland

Som många av oss upptäckt är priserna på båtar och likaså flygplatser ofta hutlöst höga, vilket också stämde för denna lunch. Vetskapen om att det inte fanns någon annanstans att inhandla en macka gjorde att priset låg på hela 54 svenska kronor (eller 5.74 euro om man hellre ville betala med det).

För att få mackan att räcka lite längre (valuta för pengarna krävs vid höga priser!) delade jag den på två. Som tur var smakade det bra, den var färsk och fräsch, som en smörgås ska vara.

Middag 9/4 – Oldesloe, Tyskland

På kvällen, efter att ha gjort oss hemmastadda på det första vandrarhemmet i Oldesloe, Tyskland, drog vi oss in mot stadskärnan och letade upp Restaurangen Feuerstein Ratskeller, som låg i en liten men mycket mysig källare. Menyn  var otroligt extensiv med en hel sida vegetariska valmöjligheter och med lite tolkning (eftersom det enda jag förstår av tyska är danke och der traum) lyckades jag beställa in en broccoligratäng som jag var väldigt nöjd med.

Portionen var gigantisk vilket är typiskt på tyska restauranger, och den smakade förträffligt av broccoli och champinjoner dränkta i bechamelsås. Ett lager av tunt skivad potatis täckte botten och riven ost var strödd över toppen.

Mitt enda klagomål (vi kan väl förbise kalorimängden så här på semester?) var kanske att det kan bli lite tråkigt med bara en enda smakupplevelse när man äter en sådan här gratäng helt ensam. Jag saknade en god sallad bredvid, då hade nog den här rätten varit mer av en fullträff! Priset var dock överkomligt –  10.50 euro för en stor form och ett glas mineralvatten.

***

Frukost 10/4 – Oldesloe, Tyskland

Frukostmaten under veckan vi var borta var den som vi alla hade svårast att tycka om. Av någon anledning är våra systerländer neråt kontinenten väldigt kära i ungefär samma ingredienser – vitt bröd, smör, sylt, nutella och saft (EJ juice). Vi svenskar har sällan växt upp med den matkulturen och vill gärna ha något mer bastant (som min älskade havregrynsgröt), men eftersom frukostarna ingick i resan bet vi ihop och tog seden dit vi kom.

På det första vandrarhemmet var ändå frukosten ganska bra. Visst var brödet vitt, men det fanns både ost och grönsaker, vilket vi alla inte hade vett att uppskatta förrän nu efteråt när man ser tillbaka på de andra dagarnas frukostbufféer. Dessutom är det alltid roligt med alla dessa portionsförpackningar!

Så det blev ostmackor till frukost, åtföljda av vatten och te med smak av rabarber/vanilj.

Och på tal om te fanns det massor av den varan!

bara att välja och vraka =)

Lunch 10/4 – På väg mot Kehl, Tyskland

Efter frukosten bar det iväg mot en annan tysk destination, och efter ett par timmar i en bil var det dags för ett efterlängtat lunchavbrott vid den här restaurangen. Det var verkligen en upplevelse att gå dit, allt andades genuin tysk känsla!

Jag smygtog en bild på hur servitriserna var klädda, och servitörerna var lika stiliga i matchande kostymer!

På menyn fanns bland annat detta vegetariska och genomtyska alternativ – ”Käsespätzle mit Röstwiebeln” som visade sig vara en sorts makaroner täckta med en hel del ost, serverade med massor av deras goda stekta lök. Tillsammans med sallad var det en utmärkt måltid och en väldigt spännande sådan som mest kan jämföras med amerikanarnas macaroni and cheese.

Om man är mer av en köttmänniska fanns detta att bjuda på:

Det som skymtas borta i kanten på tallriken är INTE potatis, som man kan tro, även om det är gjort på just den varan. Det såg ut ungefär som kroppkakor med en finare färg och smakade lite som att man kokt ihop potatismos till en boll och stoppat den med bröd. Väldigt exotiskt! Vi antog att det var en sorts knödel, men om någon har ett annat tips så är det välkommet. Namnet på rätten var enligt menyn: Kartoffelklössen.

Priset för min digra portion var 9 euro tillsammans med en mineralvattenflaska.

Frukost 11/4 – Kehl, Tyskland

Dagens frukost var snäppet sämre än gårdagens, men fortfarande inte alls dålig på något sätt. De flesta runtomkring sågs glatt smaskande på nutellasmörgåsar, men vi tråkiga (?) svenskar höll oss till osten och brödet. Mjölk blev det till, men under lite utav en protest, om det är någonting jag har svårt för utanför sverige är det mjölken.

Sedan tog vi vårt pick och pack, körde över en bro och VIPS lämnade vi Tyskland bakom oss för Frankrike och vackra Strasbourg!