pannkakor the american way

Oj vad regnet har öst ner här idag! Jag har kurat inomhus, druckit söderte och passat på att packa upp de sista kartongerna med saker som fanns kvar sedan flytten igår. Det börjar arta sig här hemma i lägenheten, den är inte längre en annan persons gamla lägenhet – den är min nya. Min. Det märks på dofter, det märks på färger, och det märks inte minst på alla små atrialjer som jag samlat på sig under livets gång – ni vet, allt det där som man köper på sig i vetskap om att man säkert aldrig kommer BEHÖVA dem, men de är så DU att man helt enkelt inte kan motstå!

Under upplockningen kom jag fram till lådan med småsaker som jag köpte på mig under resan till USA alldeles nyligen, och detta hände lägligt nog samtidigt som magen kurrade som allra mest. Det finns ju en hel drös med recept därifrån som smakar bra, och lika många som för oss är exotiskt konstiga men som för dem själva är oumbärlig vardagsmat (ja, jag syftar på dig peanut butter and jelly sandwich!). När jag funderade som mest fiskade jag upp en flaska med amerikansk sirap och genast förstod jag vad jag bara måste laga till – amerikanska pannkakor!

Receptet jag använde är inte HELT klassiskt – oftast använder de inte ägg i smeten därborta, men jag tycker att det är ett gott kompliment. Jag uteslöt bikarbonat då det fungerar lika bra med endast bakpulver och jag, som tycker allt blir godare lite grövre, använde mig också av grahamsmjöl, vilket absolut kan bytas mot extra vetemjöl.

Resultatet blir tjocka, underbart saftiga och mjuka pannkakor som är lätta att göra och ännu lättare att äta!

En portion brukar beräknas som två pannkakor, men jag tycker tre är närmare sanningen om man som jag inte äter något till och inte äter dem till frukost; annars blir det en väldigt snål måltid!

***

 

Amerikanska pannkakor
(3-4 portioner)

1 ägg
2.5 dl mjölk (valfri)
30 gram smält smör
1.5 dl vetemjöl
1.5 dl grahamsmjöl (eller 1.5 dl vetemjöl till)
2 tsk bakpulver
2 msk socker eller honung
1/2 tsk salt
1/2 vaniljsocker
ev. 1/2 tsk kanel eller kardemumma

smör att steka i

***

Börja med att vispa ägg och mjölk (jag använder oftast lättmjölk) i en bunke. Tillsätt smöret och vispa lite till.

Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke. Smaksättningen med kanel eller kardemumma tycker jag gör susen, men den är helt valfri om du hellre vill ha en mer neutral smak. Använder du honung istället för socker tillsätter du den i nästa steg.

Tillsätt mjölblandningen i mjölkblandningen, rör tills smeten är jämn utan för många klumpar.

Tag fram en stekpanna och värm lite smör däri. Oftast rekommenderar jag att steka i olja, men inte till pannkakor – då tycker jag att det är TUSEN gånger godare med smör! Välj själv hur stora du vill att de ska vara, jag brukar använda ungefär en halv dl smet till varje pannkaka, och då räcker receptet till ungefär tio stycken.

Servera precis som du själv vill; traditionellt med smör och lönnsirap, som efterrätt med glass eller grädde och bär, sylt eller bärkompott eller varför inte keso, kanel och äpple?

 

Jag valde att äta mina med en billig variant av sirap som jag köpte i USA och frysta blåbär som jag tinade lite lätt.

Mums!

Matupplevelser under europaresan del 3 – Luxemburg

Och så var det dags att fortsätta genom Europa, och i hela två dagar var vi i Luxemburg och upplevde lite kultur därifrån, komplett med ett par maträtter (leva måste man ju också!). För mig var Luxemburg höjdpunkten på resan, antagligen mest för att jag inte hade mycket till förväntningar. Ett helt fantastiskt landskap mötte mig, med vackra gamla byggnader och smala, smala gator. Dessutom fanns ju där bland annat revisionsverket som vi tog oss en titt på.

***

Eftersom vi kom dit lagom till lunch började vi med det:

lunch 12/4 – Luxemburg, Luxemburg

Vid lunchtid hade vi precis kommit fram till vandrarhemmet och då vi alla var för hungriga för att ge oss ut och leta upp något spännande satte vi oss istället på vandrarhemmets egna lilla café. De erbjöd salladsbuffé och soppa för inga pengar alls (5 euro närmare bestämt) och jag var nöjd och glad med att BÅDA sopporna var helt vegetariska!

Valet stod mellan morotssoppa och grönsakssoppa. Jag måste säga att morotssoppan var riktigt god, det misstänkte jag inte när jag sneglade på den och bara såg den lite trista färgen.

Salladen var helt okej. Flera olika sorters majonnäsröror fanns, men samtliga innehöll någon form av dött djur så jag valde istället de mindre spännande alternativen – riven morot, sallad, gröna bönor och inlagda rödbetor (som ofta finns med på salladsbufférna neråt Europa). Brödet var det vanliga, aningen tråkiga, formbrödet och jag ratade det mesta av det.

***

Fika 12/4 – Luxemburg, Luxemburg

Mellan lunch och middag behövs det ibland något litet för att hålla energinivån uppe – vi var alla trötta efter en tur på Luxemburgs snirkliga gator och gick ner till cafét igen för att få något i oss. Till min glädje hade de bagels där så inte kunde jag välja något annat! Min bagel innehöll ost, tomat, sallad och en skum röra som ANTAGLIGEN var rhode islandsås eller något åt det hållet. Inte förrän efteråt slog det mig att den kanske inte var helt vegetarisk, men då vågade jag inte ta reda på sanningen så jag höll tyst och lät det bero.

Te blev det också – här serverat i glas, vilket fortfarande känns konstigt för mig. Konstigt, men ganska fint. De gånger jag drack te på resan fanns det – förutom i Tyskland – bara ett par särskilda sorter att välja på. Yellow label tea, kanske earl gray, ett grönt med smak av mint och det jag valde här – kamomill. Ingen av dem är bland mina favoriter, men drickbara är de såklart!

***

Middag 12/4 – Luxemburg, Luxemburg

En före detta klasskamrat till oss spenderar just nu en termin i Luxemburg och därför blev det på kvällen dags för efterlängtad återförening! Eftersom hon kan staden mycket bättre än vi turister fick hon välja restaurang och hon letade upp en mysig italiensk servering som hon tyckte var den bästa i staden.

När vi tagit plats därinne fick vi först varsin uppskattad brushetta. Vad fint av dem att dela ut dem gratis! Jag vet, det krävs inte mycket för att imponera på mig, men att inte ta betalt för en så välgjord förrätt är ett plus.

Till varmrätt ville jag absolut prova deras hemgjorda pasta och då det erbjöds färsk raviolini med ost och spenat var valet enkelt! I tomatsås var rätten verkligen en fullträff, jag slukade HELA portionen och njöt av varje tugga!

En av oss beställde in pasta med gorgonzola som jag snodde åt mig en gaffel av och även den var riktigt smakrik! Om jag fick chansen att åka till Luxemburg igen skulle jag definitivt komma tillbaka hit! Maten var så pass vällagad att priset kändes rimligt; 15 euro för den och en cola light. Nu måste jag  bara se till att få reda på namnet på restaurangen…

***

Frukost 13/4 – Luxemburg, Luxemburg

Ännu en frukost, ännu en morgon utan rejält med fibrer att starta igång dagen med. Visserligen fanns det, förutom formbrödet, brödskivor av ett annats slag i gigantstorlek vilket var ganska så nära ett mörkare alternativ. Smör och ost erbjöds, men inte något grönt att kröna smörgåsen med. Juicen var fortfarande saft så jag valde mjölk som jag inte drack upp, teet kamomill. Honungen hämtades i ätbara muggar, men då de smakade ungefär som oblat tillförde de absolut ingenting. Inte en höjdpunkt på resan.

***

Lunch 13/4 – Luxemburg, Luxemburg

Den här dagen var det ett besök på cour de compts (eller revisionsverket) sm hägrade, sedan släpptes vi lösa på stan för att äntligen få shoppa lite! Då vi var mer sugna på att plöja igenom affärer än att sitta och vänta på mat valde vi därför den franska motsvarigheten till mcdonalds – quick.

Glad över att vara vegetarian och slippa äta halalburgare valde jag det enda vegetariska alternativet som bestod av en slags paniniburgare med tomat, ”mozzarella” och pesto. Till det pommes och cola light. Ärligt talat? Ganska menlöst. Pommes fritsen var inte saltade, meningen var att man skulle göra det själv, men jag hade inget salt utan åt dem utan. Paninin innehöll då inte äkta mozzarella, det konstaterade jag efter ett bett, men vad kan man förvänta sig på ett snabbmatsställe. Den var helt nygjord och fräsch, men smakade inte jättemycket. Godkänd.

***

Middag 13/4 – Luxemburg, Luxemburg

På kvällen var vi alla sugna på att hitta ett ställe med lite atmosfär; gärna något där man kunde sitta i ett par timmar, prata, dricka något och bara ha trevligt utan att känna sig stressad (eller pank!). Igår var vi som hastigast inne på Bananas, och efter lite jakt på något oprövat kom vi ändå tillbaka dit.

Det här var en SÅ härlig lokal med lite attityd och mycket humor! LP-skivor klädde väggarna, menyn var skämtsam och gjord för att se ut som en tidning och belysningen var  skum. Enda minuset var väl det som är vanligt neråt Europa – rökning var helt okej inne i lokalen. Det fanns rökfria avdelningar, men de var inte avgränsade och luktade precis lika mycket rök som allt annat.

Efter att ha tittat över menyn och inte hittat sådär väldigt många vegetariska alternativ (om jag inte ville äta ravioli igen och behöva jämföra dem med gårdagens mästerverk!) valde jag att gå med favoriten – igen. Det blev chèvresallad i hopp om att den skulle vara ungefär lika god som den jag åt i Strasbourg. Vad överraskad jag blev när jag fick in en hel baguette i bitar gratinerad med chèvre; jag hade inte förväntat mig så mycket bröd på en och samma tallrik! Och förra gången efterfrågade jag just bröd, så nu fick jag verkligen så jag teg 😉

Salladen var riktigt god och de andra runt bordet var också nöjda med sina burgare modell GIGANT. Mycket mat för skaplig peng, och massa atmosfär på det! Dock var det ju ganska lätt att förstå att de väntade sig att man gjorde av med mer pengar genom deras långa drinkmeny. Och för oss svenskar som är vana vid ockerpriser kändes det ändå som att pengarna var säkra i plånboken. Min sallad och en cola light (jag vet, jag GILLAR cola light!) kostade tillsammans 14 euro – överkomligt, men inte lågt.

***

Frukost 14/4 – Luxemburg, Luxemburg

Sista måltiden i Luxemburg blev då en av de där tråkiga frukostarna vi vant oss vid. Valde en brödbulle idag för att bytas om lite, och provade juicen istället för mjölk. Den var inte speciellt drickbar, var nog inte många procent apelsin i den. Men te hade de fler smaker av idag – till och med lime!

Jag valde att, inspirerad av fransmän/tyskar/luxemburgare, breda sylt på min ost istället för de grönsaker jag saknade. Skäms nästan över att det  var ganska gott, men mår bättre när jag jämför det med marmelad på rostad macka 😉

Med detta i magen drog vi iväg till nästa land som jag delar med mig om nästa gång – Belgien!