Bönor och ägg i ugn så här på kanelbulledagen!

Ja, så här på kanelbullens dag kanske ni förväntade er ett kanelbullerecept? Det är det jag har sett när jag har  tittat runt, massor av duktiga bloggare som alla bakat supersnygga bullar av olika varianter. Vissa stilrena kanelbullar, vissa kanelbullar med en tvist och vissa egentligen bara bullar – med en hel drös av andra smaksättningar istället.

Nja, hos mig blev det inte så. Visserligen planerar jag att baka idag, men kanelbullar är faktiskt ingenting jag tycker sådär överväldigande mycket om (på riktigt! Jag som ÄLSKAR kanel! Jag förstår det inte själv O.o) så det blir nog någonting helt annat. Något som kanske, eller kanske inte innehåller kanel över huvud taget. Ja, vi får se helt enkelt, vi får se.

Istället ger jag er ett recept som jag tycker är lite härligt och som jag faktiskt inte vet varifrån det kommer – mitt eget huvud eller någon annans 😉 Dock vet jag att det är en spännande kombination av en enkel böngryta, som toppas med ägg och gratineras i ugnen!

Ägg är ju en fantastisk råvara som passar överraskande bra till just böngrytor av olika slag och om ni, som jag är förtjusta i lite lös äggula så är det här receptet ni ska prova på! Om inte är det är det ingen fara, lämna den tio minuter längre i ugnen, och vips, är gulan hård och passar dig också!

Böngrytan jag gjorde idag räckte till tre portioner, för fyra bör du nog öka mängden ägg något – 1 ägg var känns lite snålt, tycker ni inte? Ett och ett halvt är nog mer rimligt =) Så jag skriver sex ägg nedan, men det går ju att variera.

***

Bönor och ägg i ugn

Ingredienser:
(4 portioner)

1 gul lök
1 burk krossade tomater (ca 400 gram)
1/2 tsk spiskummin
1 burk/paket bönor av valfri sort, jag valde blandade bönor (ca 400 gram)
ev. färsk chili el. 1/2 dl sweet chilisås (för lite hetta, jag fegar oftast ur, därav chilisåsen)
ca 6 ägg (gärna ekologiska!)
1/2 – 1 dl riven ost (valfri sort)

olja till stekning
salt och peppar

***

Värm ugnen till 225 grader och ta fram en ugnsfast form. Smörj den gärna.

Hacka löken och fräs den i oljan i några minuter, tills den blivit mjuk och lite genomskinlig. Krydda med spiskummin och fräs en liten stund till.

Häll över de hackade tomaterna, de sköljda bönorna och chilin eller sweet chilisåsen. Låt sjuda i 15 minuter ungefär, tills den tjocknat något. Salt och peppra.

Häll ungefär hälften av bönröran i formen. Knäck sedan försiktigt äggen över röran, försök att inte ta sönder gulan, det är godast när den är hel! Att sprida ut dem lite mer än vad jag gjorde är ett tips 😉

Fortsätt med att skeda över resten av bönröran, lägg den runt gulorna, täck inte dem.

Ställ in i ugnen i ungefär 10-15 minuter, tills äggen har stannat, men ännu inte är riktigt färdiga.

Tag ut, strö över den mängden ost du tycker passar och ställ in igen i ungefär 10 minuter till, tills osten smält – äggulorna ska fortfarande vara lösa.

Färdigt!

Servera som det är eller med turkisk yoghurt. Kanske salsa och tacochips skulle passa till?

***

Ädelostgratinerad fänkål

fänkål

Det har legat en bit fänkål i min kyl i säkert en vecka nu, jag har velat prova att göra någonting med den men fegat ur lite när jag haft chansen. Fänkål… Det låter inte sådär fruktansvärt aptitretande. Dessutom har jag hört att den smakar åt anishållet, och den luktar så också, och anis är inte riktigt en favoritsmak. Det och koriander jobbar jag på att tycka om, men det går sådär.

Ändå är jag nyfiken, de senaste dagarna har den lockat lite inifrån kyllådan jag placerat den i. När jag så tittade på den igår såg jag att det nog var dags att använda den ganska snart, om jag inte ville räkna in den i kategorin mat-jag-köper-som-inte-blir-uppäten.

Så vad gör man med en fänkål?

Jag vet att det finns de som panerar dem och ugnsbakar dem, men jag kände inte att det var något jag ville satsa på. Jag panerade aubergine för  inte så länge sedan, och visst var det ätbart, men inte världsomvälvande.

Gratinera den då? Kan inte det vara en tanke?

Av de ingredienser jag hade hemma experimenterade jag fram en fänkålsrätt att  prova – och jag medger, det kanske inte är det smartaste att göra om man aldrig ätit något förut. Vad passar ihop? Hur tillagar man det? Hur länge och hur mycket? Så lite eftersökningar fick jag göra, så jag inte förstörde den totalt.

Ett liknande recept som jag snodde  inspiration ifrån hittar du här. Däremot bytte jag ut västerbottensost mot ädelost, närmare bestämt gorgonzola, jag halverade receptet, kokade fänkålen i 20 minuter och skippade allt som hade med lax och gremolata att göra.

Resultatet?

ädelostgratinerad fänkål

 

Ärligt talat… Potatis, broccoli och ädelostgratinering fungerade utmärkt, men fänkålen? Nja… Det var väl ingen direkt hit. Mycket av anisdoften kokade bort under tillagningen, men jag kände den fortfarande i rummet och den var  inte så tilltalande. Matlagning är ju inte bara smak, men också doft, och aromen kunde jag varit utan. Den smakade dock bättre än den luktade, dock inte tillräckligt gott för att göra mig nöjd. Kanske är det en sådan smak som man måste vänja sig vid? Som växer? Eller kanske kombinerade jag det lite fel? Jag är absolut beredd att ge fänkålen fler försök, men då får nog någon med lite mer erfarenhet göra grovjobbet…

Ädelsostgratinerad fänkål med kokt potatis och broccoli

Ja, och så blevgratineringen kanske aaaningen grynig 😉 Men fullt ätbar!

Har du ätit fänkål? Kan du tipsa mig om ett gott recept?