Majssoppa med parmesan och hemrostade krutonger

Vet ni? Jag tänkte smyga in ett filmtips så här mitt i matbloggen.

(nej men, hur kan hon? Filmtips? I en MATblogg? Hujedamej!) 

Det är sant, ibland gör jag annat än att baka hemma i lägenheten, och igår blev det en filmeftermiddag med mig själv bara för att jag kunde och hade tiden – yay 😉 Komplett med en cake pop och en stor kopp te blev det inte helt tokigt ska jag säga er!

Och vad är det då för filmtips?

Jo – härliga, fantastiska (500) Days of Summer! Det är inte en nyutkommen film, tvärtom är den från år 2009, men med skådespelare som Joseph Gordon-Levitt och Zooey Deschanel är det ett guldkorn som av någon anledning hamnat lite i skymundan. En smårolig kärlekshistoria – förlåt, historia om kärlek – berättad på ett förhållandevis originellt sätt. Gillar ni mysfilmer är den väl värd att spana in!

***

Ja, efter den otroligt osmygiga reklamen kommer jag till mitt egentliga inlägg. Igår kväll var det var det ju torsdag och vanemänniska som jag försöker att inte vara blev jag sugen på en härlig soppa – vädret var ovanligt ruggigt och då är det skönt med något värmande. Något som jag tänkt laga ett bra tag nu men inte tagit tag i är en god och matig majssoppa, så jadå, det fick det bli!

***

Men innan ni får majssoppereceptet tänkte jag ge er en liten snabbguide till hur man rostar egna krutonger. Det är inte svårt och väldigt gott till soppa och sallad – till mycket helt enkelt! Och dessutom väldigt bra när du har lite gammalt bröd som bara ligger och som du ändå kanske måste göra dig av med. Så här gjorde jag:

Skär brödet du vill rosta i fyrkantiga bitar – jag använde mig av 3 stycken dubbla Fazer balans aktiv rågbullar (vilket gigantnamn!).

Sprid ut bitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med det du vill krydda med – jag använde färsk timjan, färsk oregano och torkad basilika. Dessutom en rejäl nypa havssalt  – salt är gott 😉 Blanda runt så bitarna täcks av olja och kryddor och skjut sedan in i 200 grader varm ugn.


Titta till dem med jämna mellanrum och blanda gärna någon gång. De bör vara klara efter kanske 15 minuter, det är lite individuellt, så håll koll, det är inte gott att bränna dem!

Sedan är det bara att mumsa på, eller häll upp dem i en burk med lock och förvara till nästa sopplunch! (och jo, det är en tom honungsburk – snyggare än så hade jag inte) 😉

***

Och på tal om sopplunch – vad sägs om lite majssoppa till krutongerna? Jag letade runt några sekunder efter ett recept, men det slutade med att jag gjorde en egen version, som egentligen inte innehåller mer än majs, mjölk och ost. Du kan absolut bygga på receptet och addera mer innehåll, eller behålla det som det är – det är gott med rena smaker när man toppar med smakrika krutonger!

Receptet räcker till ca 3 personer (jag satsade på två men lyckas väldigt sällan) och det är lätt att dubbla. Jag använde mig av grädde också eftersom jag bara hade lättmjölk hemma och en gräddkartong som gick ut för ett par dagar sedan, du kan byta grädde mot matlagningsgrädde och mjölk mot standardmjölk – upp till dig!

***

Majssoppa med parmesan
(2-3 personer)

1 /2 lök (eller en liten)
1 liten vitlöksklyfta
1 liten knippe färsk timjan (eller persilja – eller ev. båda)
1/2 buljongtärning
1 msk mjöl
2 dl mjölk (jag hade lättmjölk)
1 dl grädde
1 dl vatten
ca 300 gram majs (jag använde två små konservburkar – de som man ofta köper i trepack)
1 dl färskriven parmesanost, spara lite att garnera med.

olja (ej oliv) eller smör att steka i
salt och peppar

***

Börja med att hacka lök och vitlök fint. Fräs i smör eller olja i några minuter.

Hacka örten och tillsätt den också, och efter det smulad buljongtärning

Tillsätt mjölet och blanda ordentligt.

Vispa i mjölk, grädde och vatten och tillsätt den avrunna majsen.

Låt koka upp och eventuellt sjuda en stund på låg värme. (jag var otålig så jag lät den bara koka upp)

Tag från plattan och rör i parmesanosten.

Smaka av INNAN du saltar och pepprar, buljong och parmesan är salt i sig och krutongerna kommer också addera salt till soppan.

Servera varm och toppa med de hemrostade krutongerna och lite parmesan. Gärna med en timjan- eller persiljekvist på toppen!

USA – As american as… Jordgubbsylt?

Dagens inlägg är lite annorlunda mot… ja, alla jag skrivit innan egentligen. Kanske inte i stilen, eller i längd. Inte i utseende eller kategorier. Nej, vad som skiljer idag mot igår och förra veckan, är att jag faktiskt inte sitter vid datorn i detta nu. Att kunna tidsinställa sina inlägg är en gudagåva när man vet med sig att internet inte kommer kunna användas på ett tag, och just det problemet har jag idag. Jag sitter nämligen – om allt går väl – på ett flygplan och tittar ut över världen istället för framför tangentbordet. Kanske har jag fått in min specialbeställda vegetariska lunch (som jag inte förväntar mig någonting alls av, flygplansmat har sitt dåliga rykte av en orsak!) eller så försöker jag plöja igenom Svinalängorna nu när jag faktiskt HAR TID att läsa för en gångs skull. Utan internet som distraherar. I vilket fall är planet på väg att ta mig till Kanada. Bara för en mellanlandning dock, jag kommer spendera ett par timmar på kanadensisk mark, inte mer, sedan är det äntligen dags för mig att andas in amerikansk luft i lungorna för första gången på över ett år!

(bildkälla)

USA är lite som ett andra hem för mig. Jag har spenderat ungefär 2 och ett halvt år som student där, komplett med bästa vänner, pojkvän, rumskompisar, värdfamilj, egen lägenhet och framtidsdrömmar. Jag älskar möjligheterna, jag älskar det ständigt artiga och oftast glada folket och jag älskar såklart det gigantiska utbudet på mat och restauranger som det bara är att dyka ner i och ta för sig av!

Den här gången är det dock bara en semesterresa, tre veckor av ett soligt och vackert Michigan i högform ligger framför mig, komplett med en av mina absolut bästa vänners bröllop och återseendet av gamla kära platser som jag trodde att jag aldrig skulle komma till igen. Jag tänker försöka posta här så mycket jag kan, dela med mig av främst den mat jag äter – det här ÄR ju en matblogg först och främst – men också vad helst som kan tänkas vara spännande för er att få en inblick i. Dock kan jag inte lova att jag kommer vara lika närvarande som jag brukar, det är ett hektiskt schema planerat och internet har en tendens att krångla där borta när man minst av allt vill det.

***

För att avsluta det här inlägget med något i matväg kan jag meddela att jag kokade jordgubbssylt för någon vecka sedan – något jag ALDRIG har provat på förut! Egentligen förstår jag inte varför, jag har ju länge varit ett fan av att göra min mat från grunden och undvika sådant som konserveringsmedel och fabriksframställt, men av någon anledning var jag fast övertygad om att hemgjord sylt inte ALLS är lika god som butiksköpt. Så fel jag hade!

Svårt att göra är det verkligen inte heller – allt du behöver är bär som du vill koka sylten på och syltsocker som är ett socker med tillsatt pektin, citronsyra och kaliumsorbat – sådant som alla inte har hemma till hands när syltbegäret sätter in men som bör tillsättas i sylten för att den ska bli hållbar och få den rätta konsistensen.

Efter 15 minuters ”jobb”  är burkarna fyllda och som ett plus doftar köket alldeles fantastiskt somrigt och gott!

***

Jordgubbssylt

Ingredienser:

1 kilo jordgubbar (2 liter)
5 dl syltsocker

***

Snoppa och skölj jordgubbarna innan du lägger dem i en kastrull.

Häll på syltsockret.

Mosa jordgubbarna grovt med en gaffel om du vill ha lite bitar i sylten (vilket jag ville) eller mixa med en mixerstav om du vill ha den helt slät.

Låt det hela koka upp – rör om under tiden – och låt sedan koka i ungefär 10 minuter.

Skumma gärna av sylten, genom att  ta bort skummet med en sked – den håller lite längre då.

Fördela i burkar, rena och gärna uppvärmda (jag ställde mina i varmt vatten i diskhon en stund innan).

Provsmaka och var nöjd med insatsen (precis som jag var i mitt syltförkläde) =D