Mars so far – matinspiration och baktankar

Jag måste tacka er trogna som kommer och besöker mig även under min downperiod, som pågått ett alldeles för långt tag nu. Ni är så fina som sänder mig en kommentar även när jag inte är här, eller bara kikar in för att se det som redan finns att se. I’m not worthy! Jag hoppas att ni alla har en underbar tid nu när solen har börjat mjuka upp våra vinterklädda kroppar lite grann; det har jag, komplett med långa promenader i solskenet och till och med en utefika då och då! Hunden min har fått en vårklippning deluxe och gick från uppstoppad pälsboll till skalad räka på bara någon timme eller så. Matte är nöjd, vad han själv säger får vi nog aldrig veta 😉 Dessutom har jag varit utan internet på datorn i ett par dagar nu efter att min internetsladd mystiskt nog gick av på mitten! O.o Det är äntligen fixat med en nyinköpt router (åh, vad skönt med sladdlöst!) och jag är nöjd och glad igen!

Eftersom ni inte hört från mig ordentligt på hela den här månaden (alltså TVÅ hela veckor!) tänkte jag ge er en sammanfattning på vad jag hittat på i köket de senaste dagarna. För visst har jag befunnit mig där ändå, även om jag inte haft tid och energi att dela med mig så rikligt som jag brukat. Jag tror problemet är att jag är lite överambitiös när jag väl postar, det tar sin lilla tid att få ihop ett inlägg jag är nöjd med så jag känner sällan att jag har tid nog att lägga ner på det. Synd är det verkligen, för jag saknar er 😦

***

I alla fall; Här kommer Mars månad i Alexandras kök!

En av de första dagarna bakades det choklad- och mandelrutor att bjuda fikagäster på. Originalreceptet är amerikanskt och innehöll pecannötter, men det här blev en försvenskad version med mandelspån.

Det första som lagades i mina föräldrars nya lägenhet blev en improviserad tomatsås med svamp som serverades över färsk spenatpasta. De krossade tomaterna inköptes från Garant (Willys) och hade en riktigt härlig färg som var en fröjd att laga mat med!

Varma mackor på ciabattabröd är bra när det bör gå snabbt och lätt – dessa med grekisk touch genom feta ost, soltorkad tomat och svarta oliver. Jag äter sällan vitt bröd så det här var en stretch för mig, men gott blev det 🙂

Ett litet proteintillskott behövs ibland; linsgryta med currystekt tofu och kikärtor. Ett hittepå som serverades med turkisk yoghurt framför TVn en kväll.

Jag är sådan som sällan återkommer till samma recept – det finns ju så mycket att prova att det liksom inte finns tid att upprepa sig! – men en favorit som jag lagat i flera år och som jag återkommer till igen och igen är denna pasta med zucchini- och parmesansås. I början av min bloggtid postade jag grundreceptet, som fortfarande håller även om det idag tyvärr saknar fungerande bilder. Kanske får jag lägga till den här nu? 😉

Och så äntligen en bild i dagsljus efter hela denna långa mörkervinter! Häromdagen bakade jag nougatcupcakes för att krydda min studiegrupps pluggdag; och för att få prova mitt nya strössel köpt i härliga småprylsaffären TGR.

Ännu en dagsljusbild på en lunch jag avnjöt; pasta i en enkel linssås och broccoli. Ett experiment som slog väl ut!

Och så kom ju den där bakpotatisen som jag ätit flitigt de senaste veckorna – återupptäckte den som världens smidigaste måltid och trycker in den lite här och var i mina veckomenyer! Känner ni igen influenserna från de varma mackorna ovan? Det brukar lätt bli just fetaost, soltorkad tomat och oliver i kombination när jag gör något sådant här, den här gången också sallad, balsamicosirap och solroskärnor.

Ikväll då, till slut, hade jag tänkt avnjuta en soppa innan mitt naturgodis och mitt bloggande. Tji fick jag när mixerstaven inte ville starta alls, och elvispen togs till. Sammetslen soppa blev det inte, men likväl en gryta som smakade bättre än den såg ut. Även detta recept har jag redan postat en gång i min bloggs ungdomsdagar, det hittar ni här, tyvärr utan  fungerande bilder.

***

Något ni blev lite extra sugna på? 🙂

Annonser

Orecept att inspireras av

Även de dagar jag inte skriver om mina måltider här i bloggen äter jag ju förstås, men kanske inte någonting som känns intressant för någon annan än den som maten står på bordet för (i de flesta fall mig). Kanske har jag lagat något som är snarlikt något annat jag redan skrivit om, eller kanske blev det blev det samma rätt som lagades dagen innan (i ett studenthushåll gäller det att spara på det mesta). Kanske var det min mamma som lagade maten eller kanske köpte jag någonting ute?

Ofta gäller det första alternativet dessa dagar – jag återanvänder recept ibland som inte alltid skiljer sig så pass mycket från något annat att ett nytt inlägg krävs. Däremot tar jag ändå bilder, och jag tänkte bjuda på några här, som inspiration om inte annat. Tänk på dem som orecept,  något du kan utgå ifrån om du inte är sugen på att följa ett redan skrivet recept – en bild säger ju som bekant mer än tusen ord!

***

Dessa måltider lagades allihop under maj månad i år och har alltså inte blivit publicerade som recept här på bloggen.

Äggröra kan man göra mer spännande med otippade tillbehör! Här serverade jag den i pitabröd – gjort på ett kick!

Paj är en sådan där rolig rätt som man kan göra lite vad man vill av! Här kombinerades ett fullkornsskal med tomat, svarta oliver och broccoli.

 

När det finns kokt ris i kylen sedan gårdagen är stekt ris det enklaste, och godaste att förvandla det till!

wok på fullkornsnudlar och grönsaker är ett säkert kort, gärna med lite sesamfrön på toppen.

pastagratänger är otroligt tacksamt och bra till lunchlåda nästa dag.

Någon som missat att jag älskar paj? Denna gång gjordes den på fetaost och serverades med kokt broccoli och svarta oliver.

En variation på vanlig omelett är ugnsomeletten – gärna också en svampstuvning som pricken över i.

Någon bild som du blev extra nyfiken på? Det är bara att fråga =)