Nyköping, Kalmar, Växjö… Äter gör man överallt!

Blir ni också sådana att när de första solstrålarna lyser in genom fönstret i marstider ska plötsligt hela lägenheten (eller huset, eller rummet, eller garaget) städas i varje hörn, så våren känner sig välkommen? Så fungerar det för mig och jag har skurat golv, tvättat fönster, dammat hyllor (även de så högt upp att jag vanligtvis bara sneglar på dem och rycker på axlarna), köpt färska örter att ha på fönsterbrädan och helt enkelt gjort det okej för våren att tränga undan vintern en gång för alla!

Och inte nog med det; Som många av er redan lagt märke till har jag fixat och donat lite med utseendet på bloggen den senaste tiden. Den gamla var visserligen trevlig den också, men inte så personlig, och så har den ju fått följa med mig  i en bra bit över ett halvår nu. Dags för någonting nytt! Hoppas ni tycker om den här varianten och att det inte tar för lång tid att vänja sig ❤

***

Jag tänkte fortsätta med ett till bildstint inlägg eftersom jag inte kan låta bli att visa er de härligheter jag intagit i månaden mars som jag INTE stått för själv! Mestadels handlar det om lunch eller middag, men visst har jag lyckats fika ett par gånger också – det är ju ett så underbart tidsfördriv 😉 Jag har inte tagit för vana att visa er det jag äter ute (jag gjorde det i ett par inlägg i början om ni orkat titta så långt bakåt i tiden) men den här gången gör jag ett undantag; vad tycker ni? Är det något ni tycker är intressant att läsa om?

***

Månaden inleddes med ett par dagar i Nyköping som är mina föräldrars nya hemstad nu när Oskarshamn lämnats åt sitt eget öde. Där finns det smaskiga ställen att besöka ska ni veta! Till exempel  Restaurang Rhodos som ligger max 100 meter från min familjs lägenhet – farligt, farligt 🙂 På menyn, som innehåller ett extensivt utbud av pizzor och grekiskt klingande huvudrätter, finns också fyra-fem vegetariska rätter under egen rubrik. Jag valde den vegetariska lasagnen (då de inte hade någon vegetarisk moussaka att locka med – känns inte det som något man borde ha på en grekisk restaurang?) som jag tyckte var riktigt trevlig! Den innehöll, förutom den klassiska tomatsåsen, bèchamelsåsen och pastan, också lite otippat oliver, som jag tycker mycket om. Se dock upp för dem – de är långt ifrån kärnfria! Tillsammans med en mild tsatsiki och en klick hummus (trevlig men lite oväntad som tillbehör) var rätten komplett och jag nöjd. Mamma valde en moussaka som hon tyckte om men som saknade aubergine och istället bestod av potatis. Inte helt okej kan jag tycka, då vi var på en ”genuint” grekisk restaurang, men vad vet jag? Priset låg på runt hundringen per rätt utan dryck.

Även pizzorna från samma Rhodosrestaurang fick sig ett smakprov några dagar senare eftersom vi hittade ordet ”stenugnsbakade” i beskrivningen av dem och inte kunde låta bli att se hur de smakade. Mitt val föll på en vegetarisk variant (oväntat va?) med paprika, lök, oliver och fetaost som åts både till middag på kvällen och lunch dagen efter. Och vilken pizza det var! Bara det att paprika i TRE olika färger användes tog mig med storm – det krävs inte mycket för att göra mig lycklig 😉 75 kr tror jag bestämt den kostade vid upphämtning.

***

Ett annat ställe vi besökte, och blev lite smått förälskade i, är Hellmanska gården, som är flera hundra år gammalt och ståtar med både café, bageri, butik och blomsterhandel – allt i en härlig, gammaldags anda. Första turen blev det en fika och kardemummate varvades med en alldeles fantastisk kolapaj med lingon som alltid kommer att ligga och vila i ett hörn av mitt hjärta! För 30 kronor var den inte jättebillig, men väl värd pengarna.

Min kära mor valde en muffins med blåbär och kardemumma, som dagen till ära fått sig en melodifestivalsflagga att vifta med (samma kväll var det nämligen dags för andra chansen i just Nyköping). God den också, och för 15 kronor riktigt prisvärd! Det enda problemet med fiket är egentligen sittplatser, då det för jämnan är fullt till bristningsgränsen – dock finns det bra med uteplatser genom en tillbyggd glasaltan som sväljer en del.

Och på tal om den där glasaltanen var det där vi hamnade  när det var dags för lunch sista dagen i Nyköping innan tåget tog mig tillbaka till Växjö. Kan ni tänka er hur lycklig jag blev när jag såg det här alternativet på menyn? Närmare bestämt ”svamp- och kikärtsfylld paprika med tomatsås och matvete”. Jag föll som en sten! Flera andra valmöjligheter fanns också, bland annat ett fiskalternativ och två olika matpajer. Te eller kaffe ingick dessutom, dock inte dryck, för ungefär 80 kr.

***

Bara någon dag efter min Nyköpintur begav jag mig mot Kalmar för en dags turistande. Jag har varit där ganska ofta under min uppväxt men det tog slut nyligen då mina föräldrar inte längre bor i närheten.  Dock kan man ta sig en dagstur ändå – vem kan motstå Kalmar liksom? 😉 När jag befinner mig där dyker jag nästan alltid in på 4kök för att äta lunch. De har alltid fem-sex olika lunchalternativ (aldrig ett som är vegetariskt däremot, det borde de fundera över) och dessutom en lång vanlig meny som man alltid kan välja på utöver dagens luncher. De vegetariska valmöjligheterna där är som tur är ganska stora, och som allra oftast blev det quornfilé för mig, med grillade grönsaker, tomat- och basilikacrème fraiche och en skål pommes vid sidan om. Sallad ingår också, för 79 kr (71 kr om man är student på Linnéuniversitetet med giltig legitimation!).

***

Sist men inte minst så har jag också unnat mig lite guldkant på vardagen här hemma i Växjö! Våren slog ju till med dunder och brak i början av veckan och en härlig promenad med både hund och vän följdes av årets första utomhusfika utanför IOGT-NTOs café Fontaine. Jag festade på en marängtårta med smörkräm och en loka – för det nätta priset 36 kr. Då är det kul att spendera pengar!

***

Har ni varit på något av dessa ställen? Vad tyckte ni?

höstiga pumpapannkakor

Hör ni, vilken spännande dag det är idag! Närmare bestämt den 11/11/11 – ett sådant datum kommer inte tillbaka ofta (det gör i och för sig inget datum, men alla ettor gör ju att det här är en aning mer speciellt – hoppas alla andra dagar förlåter mig för min favorisering). Jag tänker spendera dagen med att baka lite, laga någon sorts mat och titta på TV tills mina ögon inte orkar mer. Ta en lång promenad eller två ute i det underbara höstvädret (inte en enda liten snöflinga i sikte!) och bara njuta – jag är nämligen ledig, schemat är helt tomt på lektioner och jag är helt tom på måsten. Det är den perfekta dagen helt enkelt, ett härligt minne att bevara fram tills nästa 11/11/11 om exakt hundra år 😉

Dock har jag ett litet i-landsproblem  att dela med mig av, som jag tror att många av er också stöter på nu när mörkret smugit sig på. Hur i hela friden tar man lockande bilder utan något ljus? Min stackars lilla digitalkamera med sprucken skärm imponerar inte när det kommer till att bevara minnen av den mat som lagas, antagligen mest på grund av min egen bristande kunskap, och jag har heller inte tiden till att flytta runt och rikta ljus hit och dit…  Jag gör mitt bästa, och hoppas att det räcker ❤

***

Om vi återgår till det ursprungliga ämnet (det VIKTIGA ämnet!) mat, så hade jag, efter att ha bakat pumpablondiesen för lite sedan, ett par dl pumpapuré kvar, och en glupande aptit på någonting matigt, men ändå lite sött och njutbart. Vad passar då bättre än amerikanska pannkakor? Med pumpa i blir de ännu lite festligare, rejält mycket höstigare och helt klart lite roligare än de som brukar stekas till då och då!

Allt som behövs är det på bilden. Ja, och så lite smör. Sedan står pannkakorna på bordet inom en halvtimme eller så!

***

Pumpapannkakor

Ingredienser:
(ca 10 stycken)

1 1/4 dl grahamsmjöl
1 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk rårörsocker eller farinsocker
1 tsk kanel
1/4 tsk muskot
(ev. 1/4 mald ingefära)
(ev 1/4 mald nejlika)
2 1/2 dl mjölk (jag använde lättmjölk)
1 ägg
30 gram smält smör
1 1/4 dl pumpapuré (ugnsrostad och mixad  pumpa)

***

Blanda mjöl, bakpulver, socker, kanel, muskot och om du vill nejlika och ingefära i en skål.

Blanda mjölk, ägg, smör och pumpapurén i en annan, större skål.

Blanda i mjölblandningen i pumpablandningen, tills allt precis blivit en smet.

Smält lite smör i en stekpanna. Häll i ungefär 1/2 dl smet för varje pannkaka, vänd när ytan stelnat, efter ungefär 2-3 minuter.

Stek i någon minut till på andra sidan, lägg sedan över på en tallrik och börja med nästa pannkaka.

***

Jag serverade mina på nyttigast möjliga sätt: Massor av pannkakssirap, plommon och riven vit choklad!