Pumpalasagne en fredagskväll

Är det bara jag som känner att tekniken springer i väg från mig lite? Eller ja, i alla fall verkar det lite så, för inte nog med att det finns bloggare, nu har alla också twitter (till bloggen!), facebook accounts (till bloggen!), appar till smartphones och jag vet inte allt, samtidigt som jag sitter här och på mitt lilla stenåldersvis mest skriver inlägg och läser kommentarer. Jag är ju ändå ganska ung med mina snart 24 år (ÄN SÅ LÄNGE BARA 23!!), borde inte jag vara med på noterna? Jag ska väl försöka göra så ni kan hitta mig på facebook i alla fall, för att inte tappa min plats i lämmeltåget, men längre än så sträcker jag mig nog inte, jag med min slidetelefon som inte ens får in internet och som aldrig någonsin i hela världen skulle förstå vad en application är.

***

Annars så har jag letat som en tok efter en pumpa till min andra Thanksgiving för i år, som går av stapeln i morgon kväll och blir lite av en light-version när det gäller maten och en full fat-version när det kommer till sällskapet, innan jag kom på att jag hade en stående precis utanför dörren!  Visserligen en bjässe på minst 5 kilo (jag har fått lära mig att pumporna är godare ju mindre de är) men nöden har ingen lag och jag betalade ju ändå över 70 kronor för min höstdekorering, så den togs in i värmen och slaktades.. umm… jag menar delades försiktigt i mindre bitar och rostades i ugnen under gårdagen. Nu sitter jag här med pumpapuré upp över öronen så för att inte riskera att den blir dålig har jag nu letat upp ett par pumparecept jag inte kan vänta med att sätta tänderna i!

Ikväll bjöd jag mig själv på pumpalasagne, till min egen förtjusning och hundens stora sorg. Han slickade fundersamt tallriken och nosade sedan lite avmätt på sitt torrfoder, i hopp om att någonting GOTT kanske, möjligtvis skulle serveras innan han tvunget behövde äta det där trista, trista. Undrar hur pass mycket av ett skräckscenario det är för en hund att bo hemma hos en vegetarian?

***

Jag grundade mitt recept på detta, men gjorde en hel del ändringar baserat på vad mitt kylskåp erbjöd och vad mitt samvete tillät 😉 I originalet användes mangold istället för både zucchini och brysselkål, vilket säkert blir jättegott, jag hade ingen sådan och inte heller spenat som också vore ett bra substitut. En trött zucchini hade jag däremot som såg ut att behöva användas och ett par brysselkålshuvuden som sett sina bättre dagar så de fick agera stand-in hos mig.Jag bytte också ut grädden mot matlagningsgrädde och drog ner osten till hälften, mest för att mer än så kändes överflödigt, men det går helt klart att öka mängden ost eller använda vanlig grädde om man vill.

***

Pumpalasagne

Ingredienser:
(4 stora portioner)

1 gul lök
1 zucchini
ca 150 gram brysselkål
1/2 tsk mald muskotnöt
ev 1 tsk torkad salvia (jag använde ingen sådan i min)
7  dl pumpapuré (ugnsrostad och mixad pumpa)
4 dl matlagningsgrädde (jag bytte ut en halv dl mot mjölk)
ca 2 dl riven ost (efter tycke och smak)
9 lasagneplattor (ev. fullkorn)

olja att steka i
salt och peppar

***

Börja med att sätta ugnen på 225 grader och ta fram en ugnsfast form, stor nog för att botten ska täckas av tre lasagneplattor.

Hacka löken och fräs i olja i några minuter. Skala ev. zucchinin och skär i skivor. Dela varje skiva i fyra delar.

Skär brysselkålen i mindre bitar och låt fräsa med löken tillsammans med zucchinin. Salta, peppra och tillsätt 1/4 tesked av muskotnöten (dvs hälften). Har du salvia; tillsätt den också.

Medan det fräser; blanda ca 5 dl pumpapuré med 2  dl matlagningsgrädde, 1 dl riven ost, salt, peppar och den sista 1/4 av muskotnöten.

Häll ca 1/2 dl matlagningsgrädde (eller mjölk) i botten på formen. Täck sedan bottnen med tre lasagneplattor (är de för stora kan delar av dem brytas av för att passa).

Häll över hälften av pumpablandningen och sedan hälften av det stekta.

Fortsätt med ett lager (3 stycken) lasagneplattor, resten av pumpablandningen och resten av det stekta. Täck med de tre  sista lasagneplattorna.

Blanda ihop de sista 2 dl av pumpapurén med resten av matlagningsgrädden – dvs. 1,5 dl – och sprid ut blandningen över lagret av lasagneplattor. Strö över den sista osten, hur mycket är upp till dig, och täck med folie.

Skjut in formen i ugnen i 20 minuter. Ta av folien och fortsätt grädda tills lasagneplattorna är mjuka och lasagnen fått färg; ca 30 minuter.

Servera med en god sallad. Hoppas du tycker om den!

Annonser