Kalmar has it all (and then some)!

Tog en liten paus i matlagandet, bakandet och planerandet idag då livet kom ifatt och dök emellan. Därför blev det att ta bussen ner till Kalmar för lite olika göromål, göromål som (tyvärr?) också slutade i att jag blev en parfym OCH en klänning rikare! Men kan man räkna med någonting annat om man spenderar halva dagen fönstershoppandes med ett alldeles nytt studiebidrag i fickan? 😉

Hittade sponsrade artiklar från bland annat finfina bloggen sockerrus inne på Lagerhaus och ett helt parti trevliga bakböcker likaså, men jag införskaffade inget av det; inte efter de andra, sådär lagom impulsiga, köpen.

Dock kan man ju inte gå en dag utan mat i magen FAST man inte har en chans att stå hemma vid spisen så det blev dagen till ära besök på två av de mysigaste restaurangerna i Kalmar stad, i alla fall enligt min bedömningsskala.

Till lunch var jag helt ensam (men stark förstås!) och valde därför mitt trygga, fina 4kök, där man aldrig behöver känna sig obekväm över att inte ha någon att dela bordet med. Valet föll på lyxrätten nummer ett i min vegetariska värld; stekt quornfilé med pommes frites, stekta grönsaker och tomat/basilika crème fraiche.

Med dryck går den på hela 92 kronor (därav lyxen!), men helt ärligt är den värd att spendera lite pengar på då och då!

Och dagen slutade ju inte där! Till kvällen var det dags att möta upp mamma, som för övrigt jobbar i Kalmar de flesta dagar i veckan vilket medför morgnar som börjar vid 04.15, och hon tog med mig till prisvärda Athena för delning av pizza och mysfaktor hög.

Valet föll på en vegetarian MED fetaost och oliver (glöm FÖR GUDS SKULL inte att be om deras fetaost om den inte medföljer rätten, den är helt sagolik!) och eftersom jag inte ätit pizzan där förut var jag mer än en aning förväntansfull! Besviken blev jag  verkligen inte. Mycket tunn botten och massor av grönsaker, precis som jag vill ha den. Mer Athena åt folket! (En sällsynt bild på mig får ni också, bara för att ni måste få ta en titt på den T-shirt mina föräldrar köpte hem från Turkiet till mig, jag är lite kär!)

Efter en och en halv timme i en varm buss med en rejält skrikig unge snett framför hamnade vi återigen i mina föräldrars hemstad Oskarshamn. Hur spenderar man en torsdagskväll där? Med stor TV, Desperate housewivesboxen i sin ägo och de där kladdmuffinsen ni kanske kommer ihåg från igår?

Serverade så här.

Hoppas dagen innebar trevligheter för er också ❤

Restaurang 4kök i Kalmar

Om det är någon stad i Sverige jag skulle kunna spendera mitt liv i, är det Kalmar.

Och i fina, härliga Kalmar var jag idag. Eftersom staden ligger en timmas bilväg från min gamla hemstad är det ändå en förhållandevis familjär plats och jag förundras över att den inte har mist sin guldglans, men det gör mig ingenting, jag ser alltid fram emot att spendera ett par timmar där.

Kalmar är en mycket restaurangtät stad, med caféer i varje hörn och mysiga matställen staplade på varandra. Dock finns det ett ställe, som ligger lagom centralt och har luncherbjudanden ända tills klockan fyra, som jag återkommer till gång på gång på gång.

Restaurang 4kök.

Jag vet inte hur många gånger jag suttit vid ett av borden i deras rymliga ”matsal”, ofta själv, men ibland med vänner, min bror eller som idag med en förälder (denna gång mamma). Deras vegetariska meny har jag för länge sedan ätit mig igenom, men av någon anledning gör det mig ingenting, de har tillräckligt med rätter för att jag inte ska känna mig uttråkad, även då jag har en tiondel så många rätter att välja på som de flesta andra.

Dagen till ära valde jag den okrönta ettan på min lilla lista över ”bäst rätter för herbivorer”, nämligen det här:

quornfilé med stekta grönsaker och tomat/basilikasås

Stekt quornfilé med blandade grönsaker och en mycket god tomat/basilikasås. Till det:

pommes frites

De enda pommes fritesen jag vet som är värda att offra kalorier på.

Det är inte ofta jag snöar in på en rätt, och jag brukar försöka variera mig även de gånger jag besöker 4kök, men jag återkommer till den här ofta, ofta.

Om den mot förmodan inte lockar är också tvåan på listan värd sin vikt i guld – getosttoast på salladsbädd med honung, valnötter och russin. För 85 kronor är den din!

Annars finns det valmöjligheter som vegetarisk burgare (ordinär), falafel (okej), vegetarisk pasta (rejäl portion), två olika sallader, och pannkakor om inget annat lockar. Allt för ganska så överkomliga priser – i alla fall aldrig över hundralappen.

Fika har de också, mamma festade på en semla som såg väldigt lockande ut:

mumsig semla!

Om ni någonsin är i Kalmar och finner att det är svårt att välja restaurang är 4kök ett trevligt ställe. Det går fort, personalen är trevlig, valmöjligheterna är oändliga och priset överkomligt. Besök inte toaletten, och jag kan nästan lova att du kommer gå nöjd därifrån 😉

Zucchinitäckt quornfilé

Kommer ni ihåg den där zucchinin som jag använt så flitigt i mina inlägg? Den som fått ge sitt liv åt både zucchinipasta och ingefärswokade grönsaker? Ja, idag var den på upphällningen. Jag gav mig sjutton på att jag skulle använda HELA nu när jag lovat mig själv att jag ska försöka använda upp det jag köper hem (låtsas inte om att jag slängde ut möglig ajvar relish och snustorr ost tidigare idag) och letade upp ett intressant recept med just zucchini att njuta av ikväll.

Den egentliga huvudingrediensen i detta recept var då lax, men jag, som hårdhudad vegetarian, kände att det inte riktigt fungerade för mig. Men varför rata receptet bara för att lite av innehållet inte tilltalar? Gör om, gör rätt!

Så jag valde att byta ut laxen mot quornfilé som jag personligen tycker väldigt mycket om. Resultatet blev det här:

zucchinitäckt quornfilé

Tanken var att lite traditionellt servera filén med kokt potatis, något som jag ofta ratar bara för att jag växte upp på det (min pappa äter nästan ingenting annat). Tyvärr (?) var den potatisen jag hade inte riktigt kry (dagens absoluta underdrift) så jag valde att byta riktning och fixa till lite fullkornscouscous istället.

Originalreceptets författare tycker att man ska röra ihop en ingefärsyoghurt också, men jag som är lite nitisk med min tallriksmodell, fann den helt onödig. Zucchinitäcket är en sås i sig, man behöver inte två olika. Men om du saknar något kallt att bryta av med, är den absolut ett alternativ!

Servera gärna med en kokt grönsak – till exempel haricots verts – och om du vill kan du hacka lite tomat över, för en roligare färgbrytning 😉